촉촉한 초콜릿 케이크

바닥과 옆면이 분리되는 케이크 틀 (지름18 cm) 8 조각 준비시간 약 15분 + 굽는 시간 15분

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1 초콜릿을 적당한 크기로 잘라 버터를 넣고 중탕을 해서 가열한다. 바닥과 옆면이 분리되는 케이크 틀의 바닥에 기름종이를 깔고 틀의 옆면을 장착한다. 오븐은 220도로 예열한다 (오븐의 위와 아래를 다 예열하되, 바람 나오는 기능은 꺼둔다). 2 푸드 프로세서(food processor)나 핸드믹서를 이용해서 계란, 계란 노른자, 그리고 설탕을 넣어 최소한 10분간 거품을 내는데, 믹스가 가벼운 색의 뻑뻑한 크림상태가 될 때까지 거품을 낸다. 만들어진 믹스에 옥수수가루를 뿌려 넣는다. 그런 다음에 액체 상태의 초콜릿과 버터 믹스 위에 붓는다. 완성된 믹스를 준비해 둔 케이크 틀에 붓고 오븐의 아랫부분에 넣은 뒤 10-15분 동안 굽는다. 따뜻할 때 서빙 한다. 힌트. 초콜릿 케이크의 안쪽은 몇 분을 더 굽느냐 덜 굽느냐에 따라 촉촉한 액체 상태 다를 것으로 예상된다. 또한 집에 있는 오븐의 온도 차이에 따라 굽기 정도가 좌우되므로, 주어진 굽기 시간을 지나치게 따르지 말고 자신의 오븐 상태와 그 동안의 경험에 비추어서 굽는 시간을 조정해 본다.

정보

엑스트라 다크 초콜릿 125 g (코코아 65 %) 버터 125 g 틀을 위한 버터와 밀가루 조금 계란 3 개 계란 노른자 2 개 설탕 35 g 옥수수가루 15 g

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