비타민 나무 크림이 들어간 초콜릿 푸딩

4인분 4인분 × 125 ml 짜리 푸딩 틀 준비시간 약 15분 + 식히는 시간 + 셋팅 3-4시간

Share contents

추천해 주셔서 감사합니다.
1 판 젤라틴을 찬물에 담가 부드럽게 만든다. 우유, 크림, 그리고 바닐라 슈가 1 팩을 끓는점까지 끓이고 2-3분간 식힌 뒤, 쿡탑에서 냄비를 내려둔다. 방금 만든 뜨거운 액체에 초콜릿을 잘게 부숴 넣는다. 판 젤라틴을 찬물에서 꺼내어 만들어놓은 믹스에 섞어준다. 차갑게 식을 때까지 둔다. 2 믹스가 젤 상태로 변하기 전에 계란 흰자가 점성이 생길 때까지 거품을 낸다. 남은 바닐라 슈거를 굳은 계란 흰자에 넣고 점성이 생길 때까지 계속 저어주고, 만들어둔 초콜릿 믹스 위에 얹어준다. 그런 다음에 찬물에 씻어둔 푸딩 틀에 붓는다. 푸딩이 굳을 때까지 냉장고에 3-4시간 보관한다. 3 서빙하기 직전에, 크림이 휘핑크림이 될 때까지 젓는다. 여기에 비타민나무 과즙 추출액 25g을 첨가한다. 푸딩을 틀에서 꺼내어 접시에 담고 크림으로 장식을 한다. 그런 뒤에 비타민나무 과일 추출액이 액체가 될 때까지 저어준 다음에 푸딩 위에 살살 뿌려준다. 완성되면 바로 서빙한다.

정보

초콜릿 푸딩: 판 젤라틴 3 장 우유 175 ml 크림 175 ml 부르봉 (Bourbon) 바닐라 설탕 2 팩 플레인 다크 초콜릿 75 g 계란 흰자 1개 비타민나무 (Sea-buckthorn) 크림: 크림 100 ml 비타민나무 과즙 추출액 50 g



다른 시야로 결과 보기: