오븐 뢰슈티

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오븐 뢰슈티(oven rösti)는 햇볕, 눈 처럼 엥가딘(Engadine) 지방의 일부이다. 다진 감자, 고기로 만든 이것을 장작불 오븐에 남은 숯 위에 두어 바삭해질 때까지 굽는다. 이 소박한 구식 요리는 오랫동안 잊혀진 추억의 맛을 되살린 것이다.

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