제네바 스타일의 스튜, 프리카쎄

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제네바 방식으로 조리한 돼지고기 스튜, 프리카쎄(fricassée)는 소박하고, 특징이 있으며, 전통적인 옛 요리의 맛이 있어 한번 먹어볼 만한 가치가 있다. 최상의 돼지고기를 준비해, 신선한 피를 섞은 소스에 넣어 조리한다. 섬뜩한 것처럼 들리지만, 맛은 훌륭하다.

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