제네바 호수지역의 울창한 고산 초원에서 풀을 뜯어 먹고 자란 갈색, 흰색 소는 레티바즈(L'Etivaz)의 기원이다. 장작 불 위 큰 구리 가마솥 안에서 유명한 여름 알프스 치즈를 만들기 위해 신선한 우유를 생산한다. 처음으로 AOC(통제원산지명칭) 등급을 받은 치즈이다.
