최고의 상트 갈렌 송아지 고기 소시지

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상트 갈렌(St. Gallen)의 이 유명한 송아지 소시지(칼프스브라트부어스트; Kalbsbratwurst)는 스위스 곳곳의 축제나 행사, 바비큐 파티에서 인기가 많다. 이것 없는 스위스 건국기념일 (8월 1일)은 상상할 수도 없을 정도이다. 2007년에 상트 갈렌의 정육업자들이 자랑스러워 하는 IGP(Indication Géographique Protégée, 원산지 표시제)를 수상했다. 최고의 송아지에서 나온 적은 양의 베이컨과 신선한 우유만을 재료로 사용한다. 스위스 사람들은 그릴에서 노릇노릇 구워진 소시지를 바삭바삭한 뷔를리 롤(Bürli roll) 과 곁들여 먹는 것을 좋아한다.

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