이례적으로 뛰어난 맛, 린트 옥수수 린트(Linth) 옥수수는 통알곡 옥수수로, 옥수수 알맹이를 겉껍질, 배아와 함께 통째로 빻는다. 그래서 비타민, 미네랄을 충분히 함유하고 있으며, 지방 성분이 높아 특히 풍부한 풍미를 가지고 있다. 전통적인 옥수수 요리뿐 아니라 맥주, 위스키, 빵을 만드는 데에도 사용한다.
상큼한 와인, 레우쉴링 레우슬링(Räuschling; 또는 리슬링;Riesling)은 여전히 스위스 내 일부 지역에서만 경작되는 오래된 포도종이다. 취리히 호수 위 햇볕이 잘 드는 경사면에서 잘 자라며, 그 결과 깔끔하고 과일향이 풍부한 화이트 와인이 이 지역의 특산품으로 발달하게 되었다. 취리히 하우스 와인은 생선요리와...
무스의 키스, 룩셈부르게를리 제과업자들은 콩피제리 슈프륑글리(Confiserie Sprüngli)가 어떻게 룩셈부르게를리(Luxemburgerli)를 만드는지 일단 둘러보았다. 한 명의 직원이 1897년에 룩셈부르그에서 기본 레시피를 가져왔다. 처음에 이 꽉찬 마카롱은 '무스 키스'라 불렸지만, 주문하는 손님들이 난처해 해서...
기라펜토르테: 무엇이 이 케이크의 비법일까? 초콜릿 점이 박혀 하얀 장식이 빛나는 이것은 빈터투어(Winterthur)의 기린케익(기라펜토르테; Giraffentorte)이다. 초콜릿, 달걀, 버터, 소금 그리고 설탕은 물론이고 아몬드와 헤이즐넛, 약간의 브랜디가 들어있다. 하지만 지금까지 기린의 비밀은 완벽하게 밝혀지지 않았다. 그러나 이...
취리히 게슈네첼테스 앵커리지에서 동경까지 메뉴에서 본 스위스의 모든 음식을 통틀어 가장 유명한 것 중 하나인 취리히 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)는 질 좋은 크림소스에 잘게 썬 송아지를 넣은 전통 요리이다. 1941년에 처음으로 취리히 요리 책에 나왔지만, 18세기에 길드 회원들이 즐겼던 것...
축하주 추거 키르쉬 Zug One of the region's most famous products is Zuger Kirsch, the cherry brandy distilled in the Zug area. This celebrated spirit is also the most important ingredient of...
슈파니쉬브뢰들리 Baden 슈파니쉬브뢰들리(Spanischbrödli; 작은 스페인 롤)는 얇게 구운 패스트리의 가벼운 형태이다. 18세기에 취리히의 부유층 사람들 사이에서 상당히 유명했는데, 아침식사용으로 이 진미를 즐기고자 바덴(Baden)으로 밤중에 하인을 보내기도 했다. 1847년에 운송수단이 스위스의 첫 번째...
