본 아뻬띠!

환영합니다. 스위스의 햇빛이 잘 드는 지역에 앉아 아페리티보(aperitivo, 저녁식사 전에 즐기는 간단한 안주 한 접시를 일컫는 말)를 즐기며 돌로 만들어진 파사드의 아름다움을 감상하고, 밤나무 나뭇잎의 사그락 거리는 소리를 듣고 있자면 세상에서 동떨어진 낙원에 와 있다는 느낌이 들 것이다. 모든 근심과 걱정을 털고 의자에 가만히 기대어 않아 여유로운 한때를 즐겨보도록 하자. 티치노에서는 즐길 거리가 매우 풍부하다: 시적인 풍경, 뛰어난 건축, 그리고 다양한 맛있는 와인과 요리. 유명한 미식 레스토랑부터 캐쥬얼한 오스테리에(osterie: 작은 호텔)에 이르기까지, 티치노의 음식은 정성껏 준비된다. 한때 소금에 절인 고기나 오래된 치즈를 보관했던 곳으로 현재는 작은 음식점으로 이용되는 그로티(grotti)의 나무 테이블에 주민들과 함께 앉아 전형적인 티치노 식 '삶의 환희(joie de vivre)'를 느껴보도록 하자. 소문난 와인. 티치노와 메를로(Merlot)은 뗄래야 뗄 수 없는 파트너 사이로, 멀롯 품종이 재배되기 시작한 건 100년 전의 일이다. 100 여 년 전에 유럽 전역에서와 같이 필록세라(Phylloxera) 기생충 감염으로 대부분의 포도나무가 죽어가는 사건이 있었고, 와인 공장 주인들은 모두 실의에 빠졌었다. 포도밭 주인들은 보르도에서 필록세라로부터 감염되지 않은 메를로 와인 품종을 소개받았고, 이것은 즉시 티치노의 이상적인 기후와 좋은 흙의 기운을 받아 우아한 루비색의 와인으로 재탄생 하였다. 현재 티치노의 1,000 헥타르가 넘는 포도밭의 82퍼센트가 메를로이다. 티치노 지역의 메를로는 세계적으로 명성을 얻고 있다. 창의적인 와인 메이커들의 새로운 세대가 세계적인 와인 전시회에서 여러 차례 상을 수상한 바 있으며, 보르도산 메를로와 라이벌 관계가 될 정도로 그 맛을 인정받았다. 티치노의 요리. 티치노에서 숨쉬기와 먹기 중에 하나를 택하라고 한다면, 부디 '먹기'를 택하기를 바란다. 티치노 지역에서 즐기는 점심과 저녁은 특별하다: 리조또, 혹은 토끼고기나 브라사토(brasato, 삶은 소고기)를 곁들인 폴렌타(polenta)와 같은 스위스 전통 요리를 주문해 보자. 요리법은 주로 이웃하고 있는 롬바르디(Lombardy)에서 전수받아 온 것이다. 티치노에서 요리법은 더욱 간단하지만, 심플한 맛이 있다. 뭘 주문할지 잘 모르겠다면 다음과 같은 요리를 주문해 보자: 루가니게(luganighe, 소세지), 코스틴(costine, 립)에 카쫄라(cazzöla, 야채스튜)를 주문하거나, 생선요리인 카르피오네(carpione, 치어나 정어리 등을 양념한 요리)를 주문해볼 것.