반짝이는 제네바 호수

Lake Geneva Region

An autumnal welcome.

An autumnal welcome.

Place du Marché

Place du Marché

Musée suisse de l'appareil photographique

Musée suisse de l'appareil photographique

Hôtel des Trois Couronnes, Vevey

Hôtel des Trois Couronnes, Vevey

Vevey, Quai Maria-Belgia

Vevey, Quai Maria-Belgia

Montreux Riviera

Montreux Riviera

Lausanne - CHUV Ouest - Switzerland

Lausanne - CHUV Ouest - Switzerland

Lausanne - CHUV Sud - Switzerland

Lausanne - CHUV Sud - Switzerland

Lausanne - CHUV Est - Switzerland

Lausanne - CHUV Est - Switzerland

Lausanne - CHUV Heliport - Switzerland

Lausanne - CHUV Heliport - Switzerland

Epesses

Epesses

Cully Genève - Blick richtung Montreux und Martiny

Cully Genève - Blick richtung Montreux und Martiny

Pully, Clocher du Prieuré

Pully, Clocher du Prieuré

Rivaz

Rivaz

맛있는 음식 한입.
로잔과 몽트뢰-브베(Montreux-Vevey)는 스위스에서 유흥을 즐길 수 있는 최고의 도시들로 알려져 있다. 지역 특선 요리와 미식가를 위한 특별한 요리 등, 보 리비에라(Vaud Riviera)에서 즐기는 음식은 창조와 상상력이 가득하다.

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고급 요리에서 전통 요리까지
50개가 넘는 최정상급, 그리고 별이 많이 달린 레스토랑들은 다 합쳐서 고 미요(Gault Millou) 600 포인트 이상, 그리고 12개의 미슐렝(Michelin) 별을 획득하였는데, 이러한 수치는 이 지역의 요리가 최정상급임을 알려준다. 가장 입맛이 까다로운 미식가들도 이 곳에서는 만족을 느낄 수 있을 것이다. 진정한 특선요리를 찾는 이라면 전형적인 보(Vaud) 주의 바에서 서빙 되는 지역 요리들과 지역 와인을 편안한 분위기에서 즐길 수 있을 것이다.

치즈 퐁듀(cheese fondue), 스위스 겨울철 음식 파페 보두와(papet vaudois), 제네바 호수에서 잡힌 농어나 곤들매기 휠레, 훈제 소시지나 돼지고기 소시지...음식을 좋아하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 음식들의 향연이 펼쳐지는 곳이 바로 이곳. 여러 가지 음식을 한번에 맛보고 싶다면, 다양한 요리를 선정해서 맛볼 수 있도록 하는 투어가 많이 준비되어 있다.

여름철에 교육을 목표로 하는 트래일을 따라 걸으면, 고산지대 초원에 위치한 각종 여관이나 카페에서 그 지역만의 특선요리를 즐길 수 있다. 여름이 지나 9월이 되면, "루트 구르망드(Route Gourmande)"를 따라 몽트뢰의 와인 포도밭을 방문할 수 있는데, 루트 상에는 다양한 특선 요리와 지역 와인을 맛볼 수 있는 기회들이 많다. 일년 내내 각종 시장, 축제, 그리고 '와인 저장실 개방' 행사 등이 열려서 방문객으로 하여금 생산자나 포도를 기르는 사람들을 직접 만나볼 수 있는 기회를 제공하며, 그 계절에 나는 신선한 재료를 직접 고르고 먹어볼 수 있다.

포도에서 와인이 되기까지
라보(Lavaux)의 포도밭은 그 빼어난 아름다움으로 2007년 6월에 유네스코 세계유산에 등록되었는데, "3개의 태양이 있는 지역"이라고도 불린다. 따뜻한 해가 녹색 구릉지대를 비추고, 호수가 거울처럼 작용해 해가 호수 안에도 있으며, 또한 각종 벽에 해가 비춰서 따뜻한 온기로 채워준다는 의미에서 3개의 태양이라는 지역으로 이름 지어졌다. 로잔과 몽트뢰 사이에 햇빛이 좋기로 소문난 지역에 위치한 포토밭에서는 주로 샤슬라(Chasselas) 포도품종이 재배되며, 샤슬라는 특별히 과일 향이 많이 나고, 드라이 하며, 알코올 도수가 높다. 이 지역의 토양이 매우 다양하기 때문에 각각의 와인은 그 편차에 따라 독특한 특색을 띄게 된다. 830 헥타르가 넘는 라보의 포도 밭은 8개의 와인 원산지 표시(appellation, 아펠라시옹)가 있다(AOC): 루트리(Lutry), 빌레뜨(Villette), 에페쎄(Epesses), 생-사포랑(St-Saphorin), 데잘레이(Dézaley, 그랑 크뤼 Grand Cru), 카라맹(Calamin, 그랑 크뤼 Grand Cru), 샤도네이(Chardonne), 그리고 브베-몽트뢰(Vevey-Montreux) 등. 각각의 와인은 포도밭, 와인 저장실, 전형적인 작은 바인 '카르노제(carnotzet),' 혹은 주변 마을의 작은 호텔에서 시음해 볼 수 있다. 다양한 지역 및 다른 나라 와인을 갖추고 있는 세련된 와인 바에서의 시음도 강력 추천한다.

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