전통과 즐거움이 공존하는 곳

Jura & Three-Lakes

La Roche - La Berra, départ de la station

La Roche - La Berra, départ de la station

La BERRA, Gites d'Allières 1500m

La BERRA, Gites d'Allières 1500m

Mont-Gibloux

Mont-Gibloux

Bugnenets - Savagnières (Suisse)

Bugnenets - Savagnières (Suisse)

Bugnenets / Savagnières - Les Pointes

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Bugnenets / Savagnières - Joux-du-Plane

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Mont Soleil 2

Mont Soleil 2

Mont Soleil

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Le Chasseral

Le Chasseral

Haut Pointes

Haut Pointes

L'éolienne

L'éolienne

Métairie de Gléresse

Métairie de Gléresse

Tramelan

Tramelan

La Brévine - Lac des Taillères

La Brévine - Lac des Taillères

Le Lac des Taillères

Le Lac des Taillères

La Brévine - Place du village

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Tête-de-Ran

Tête-de-Ran

Les Ponts-de-Martel 2

Les Ponts-de-Martel 2

Les Ponts-de-Martel

Les Ponts-de-Martel

La Vue-des-Alpes

La Vue-des-Alpes

Estavayer-le-Lac

Estavayer-le-Lac

Delémont

Delémont

La Neuveville

La Neuveville

Le Vully - Camping les 3 lacs

Le Vully - Camping les 3 lacs

Jaunpass

Jaunpass

From Sportbahnen Jaunpass to gastlosen

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Lac de Morat - Bise Noire

Lac de Morat - Bise Noire

Murtensee - Lac de Morat

Murtensee - Lac de Morat

aerodrome-gruyere sud

aerodrome-gruyere sud

aérodrome gruyère nord

aérodrome gruyère nord

Swisshelicopter - Epagny - Gruyère

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Lac de Gruyère

Lac de Gruyère

La Chaux-de-Fonds

La Chaux-de-Fonds

La Chaux-de-Fonds: Le Pod

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Aéroport les Eplatures OUEST

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Charmey - Vounetz

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Charmey SUD

Charmey SUD

Charmey

Charmey

Camping Fraso-Ranch Lignières

Camping Fraso-Ranch Lignières

Tafers Freiburg Schweiz

Tafers Freiburg Schweiz

Neuchâtel Ville 2

Neuchâtel Ville 2

Neuchâtel Ville 3

Neuchâtel Ville 3

Neuchâtel Ville

Neuchâtel Ville

Neuchâtel Ville 4

Neuchâtel Ville 4

Neuchâtel, the lake and the Alps

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Carrefour de la Maladière

Carrefour de la Maladière

CVR Rothaus Gampelen Schweiz

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Aérodrome dir. nord-est

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Aérodrome dir. sud-ouest

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Golf-Club Les Bois

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Meteo Movelier Jura-Wetter-Webcam

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Aeroport Bressacourt 2

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Aeroport Bressacourt

Aeroport Bressacourt

Vue de la Grand-Rue en direction de l'Eglise

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Vue sur le Château et le passage de l'Union

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Marsens

Marsens

Les Brenets - Pays du Saut du Doubs

Les Brenets - Pays du Saut du Doubs

Neuchâtel - Chaumont

Neuchâtel - Chaumont

맛있는 요리가 가득한 지역으로의 초대.
유라 산맥의 고산 지대에서 낮은 구릉지대, 그리고 3개 호수 지역의 드넓은 공간에 이르기까지, 스위스의 이 지역은 다양한 요리에 어울리는 아름다운 경치를 선보인다. 땅과 물에 의해 창조된 전원풍의 아름다운 경치는 그 어떠한 요리와도 어울린다. 뉴샤텔(Neuchâtel), 빌(Biel), 그리고 무어텐(Murten)은 따뜻한 햇살이 비추는 와인 포도밭으로 둘러 쌓여 있다. 유라 지역 주변에는 전혀 다른 풍경이 펼쳐지는데, 스위스 중부 지역이 내려다 보이고 알프스 산맥이 지평선 너머로 반짝거린다.

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최고의 지역 특산품
색깔이 예쁘고 다양한 풍경 속에서 맛있는 특산품이 만들어진다는 것은 잘 알려진 사실이다. 와인 중에서는 샤슬라(Chasselas)와 피노 누아(Pinot noir)가 특별히 인기가 많지만, 와인 제조업자들은 최근에 다른 포도 품종인 소비뇽 블랑(Sauvignon blanc), 샤도네이(Chardonnay), 가마레(Gamaret), 그리고 가라누아(Garanoir) 등을 시도하여 성공하였다. 여기에 열거된 모든 와인은 유라 지역의 목초지에서 만들어진 둥근 치즈인 떼뜨 드 무안(Tête de Moine)과 매우 잘 어울린다. 테트 드 무안 치즈는 칼로 자르는 것이 아니라 지롤(girolle)이라고 불리는 특별한 도구를 이용해서 주름이 잡힌 곱슬곱슬한 모양으로 깎아낸다.
가을이 오면, 주민들은 친구 및 가족들과 함께 전통적인 토레 뉴샤텔루아즈(torrée neuchâteloise)를 즐기는데, 이것은 야외에서 즐기는 큰 모닥불을 피워 그 위에 전통적인 훈제 소시지인 소시숑 뉴샤텔루아(saucisson neuchâtelois)를 장작 위에서 굽는다.

신비한 "초록 요정"
종종 전통 요리인 "라 페 베르떼(la fée verte)"가 종종 메뉴판에서 눈에 띌 것인데, 이것이 바로 화가들이 즐겨 마시던 전설의 식전주 압생트(absinthe)이다. 발 데 트라베 (Val-de-Travers)에서 원래 생산되던 이 리큐어는 최근에 들어 이 지역에서 만들어지기 시작했고, 여기에서 맛볼 수 있는데, 물론 레시피는 비밀이다. 유라지역의 토양의 맛을 그대로 담은 대표적인 다른 술은 다마신(damassine)인데, 작은 야생 자두를 증류하여 만드는 투명한 브랜디의 일종으로, 향이 좋아 인기가 많다. 이 비옥한 땅에서 주민들과 방문객들은 매년 11월 중순에 페뜨 드 라 생 마르뗑(Fête de la St-Martin)을 자축한다. 이 날 돼지고기 요리를 전통적인 방식으로 만들어 많은 손님들에게 후하게 대접하는데, 그 중 몇 개를 열거하자면 부이용(buillon), 부뎅 누아(boudin noir, 돼지 피를 넣은 소시지), 아트리오(atriaux, 허브향이 나는 고기 패티), 슈크르트 가르니(choucroute garnie, 굽고 절인 돼지고기와 천천히 익힌 자우어크라우트) 등등이 있다. 돼지고기를 먹은 다음에는 진한 크림이 얹어져 있는 이스트를 넣은 전통 케이크 '토치(totché)'를 디저트로 먹는다.

고급 생선요리
돼지고기 음식이 너무 기름졌다면, 호수에서 갓 잡은 송어나 농어 휠레를 맛보거나 두(Doubs) 강에서 잡은 연어과 물고기 본델(bondelle)이나 송어를 먹으면 맛있다. 호숫가에서 지역 특산 와인 한잔과 함께 여유로운 식사를 즐겨보길 바란다.

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