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Morbio Superiore

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친칼린(Zincarlìn)은 작은 원뿔 모양을 하고 있는 ‘발레 디 무지오(Valle di Muggio)’에서 생산된 전형적인 코티지 치즈이다. 이것은 우유 또는 소와 산양에서 생산된 젖을 함께 섞어 만들며 검은색 후추로 양념하게 된다. 상업적인 생산을 위해, 이 치즈는 반드시 치즈 보관실에 넣기 전에 두 달 동안 숙성 기간을 우선적으로 거쳐야만 한다.

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