개방되어 있는 치즈 농가

리더알프

Aletsch Arena - Riederalp Dorf

Aletsch Arena - Riederalp Dorf

Aletsch Arena - Riederalp Aletschgletscher

Aletsch Arena - Riederalp Aletschgletscher

Riederalp

Riederalp

Aletsch Arena - Wellness Resort Alpenrose

Aletsch Arena - Wellness Resort Alpenrose

Aletsch Arena - Berghotel Riederfurka

Aletsch Arena - Berghotel Riederfurka

Riederalp - Mountain Resort Riederfurka Nord

Riederalp - Mountain Resort Riederfurka Nord

Riederalp - Art Furrer Resort, Riederalp

Riederalp - Art Furrer Resort, Riederalp

Aletsch Arena - Riederfurka Dorf von SB Riederfurka Bergstation

Aletsch Arena - Riederfurka Dorf von SB Riederfurka Bergstation

이 곳의 주방은 치즈를 만들기 위한 모든 장비를 갖추고 있다. 일반적으로 단지 하나인 버팀목이 있는 것과는 달리 팬을 지지하고 있는 3개의 버팀대는 특별히 흥미로움을 자아낸다.
또 다른 설비들이 포함되어 있다: 돌로 만들어진 여과기와 커다란 돌들은 치즈를 압착할 때 쓰인다.

Group Activities

언어:
de

Duration:
1/2 일

Persons:
1 - 15

Cost:
Yes

계절:
夏季

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추천해 주셔서 감사합니다.
치즈 생산을 위해 필요한 시설 중 하나는 세 가지 치즈를 만들기 위한 압착판이다. 우선은 딱딱한 치즈인 '카꼴레(cacolets)'를 가장 벽 가까이 대고, 그런 다음 유장 성분에 압력을 가해 나온 세락(serac)을 넣을 사각 틀, 그리고 세락을 만들기 위해 산성화된 우유가 담긴 통을 놓는다. 세락은 불 가까이 두면 그 열이 발효를 돕는다. 이 치즈 저장고는 바위 구멍 안에 바로 자리잡고 있어, 저장고의 신선함을 유지하여 준다. 치즈는 매우 조심스럽게 관리되고 있다 – 치즈는 잘 건조되어야 하고 방목 시즌이 끝나고 마지막 단계인 자르기 전까지 정기적으로 돌려 줘야 한다.

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