슈브린츠 AOC

Luzern

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Luzern Hafen, Landungsbrücke 3 der SGV

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Mount Pilatus Panorama

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Bucher & Schmid Bootswerft AG, Luzern - Blickrichtung Nord

Bucher & Schmid Bootswerft AG, Luzern - Blickrichtung Nord

Kapellbrücke Luzern

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Dampfschiff Vierwaldstättersee, Luzern

Dampfschiff Vierwaldstättersee, Luzern

Luzern, Hausberg Pilatus

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Seebecken Luzern

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Luzern, Waldstätterstrasse by onlineumfragen.com

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Vignes

Vignes

A2 / A14 Rotsee Richtung Zug

A2 / A14 Rotsee Richtung Zug

A2 / A14 Rotsee Richtung Luzern

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A2 Luzern-Kriens / Luzern-Süd Richtung Basel

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Stadt Luzern, Kasernenplatz

Stadt Luzern, Kasernenplatz

Luzern - Die Stadt. Der See. Die Berge.

Luzern - Die Stadt. Der See. Die Berge.

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈.

슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백 년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다. 마을에서 선정된 32곳의 치즈 낙농가와 여름철 높은 고원 지대에서 최고 품질의 생유와 레닛(우유 응고제)과 소금을 이용하여 매일 치즈를 생산하게 된다. 슈브린츠 AOC는 어떠한 첨가물 없이 완전하게 자연적으로 생산된다. 숙성 또한 원산지에서 한다. 슈브린츠는 지정된 지역 내에서 유일하게 만들어 지며, 최고 품질로 판매를 위해 제공됨을 보장하고 있는 AOC 라벨(원산지 통제 명칭)에 의해 2002년 이래로 보호받고 있다.

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더 오래 숙성하여 더욱 깊은 향미가 감도는 치즈

향미를 충분히 내기 위해 슈브린츠 AOC는 더욱 더 많은 시간이 필요하다. 숙성 기간은 최소 18개월이 걸리며, 이 시간은 슈브린츠를 더욱 더 성숙하고, 맛과 향이 더욱 더 진한 치즈로 탄생할 수 있게 만든다.

다용도 치즈

슈브린츠 AOC는 각기 다른 세 가지 방법으로 맛 볼 수 있는 유일한 스위스 치즈이다. 18 개월 정도 숙성한 치즈는 컬 모양의 얇고 가는 조각으로 썰 수 있다. 숙성 기간을 24개월 거친 치즈는 슈브린츠 끌을 이용하여 뫼클리(Mockli)라 불리는 조각으로 깨트려 놓으면, 식전주와 잘 어울리게 되며, 그 어떤 치즈 음식이라도 더욱 수준을 끌어 올리게 된다. 강판에 갈아 놓으면, 강한 향은 많은 요리의 마지막 마무리로 안성 맞춤이다. 슈브린츠 AOC는 그 어떤 치즈 보다 다목적으로 사용할 수 있는 특별한 치즈이다.

알아두면 좋은 것

슈브린츠 루트: 무역 상인들의 트레일

흥미진진한 역사적 트레일은 노새 상인, 무역 상인, 장인, 순례자들과 밀수꾼에 의해 고대부터 사용된 경로를 따라 때 묻지 않은 풍경을 통해 이어진다. 알프스를 가로 질러 필수적인 식량들을 실어 나르는 일을 했던 노새상인들은 한 골짜기에서 다음 골짜기까지 넘어 가는 가장 능률적인 방법을 고안해 내는 전문가였다. 슈브린츠 루트는 루체른과 도모도쏠라(Domodossola) 사이의 알프스 산을 통과하여 곧바로 넘는 최단거리로 생겨나게 되었다. 이 루트는 이 트레일을 따라 무역 거래를 위해 대량으로 실어 날랐던 것으로, 유명한 치즈의 이름을 따서 불리게 되었다.

Tel. +41 (0)41 675 17 60 / +41 (0)41 612 30 55
www.sbrinz-route.ch
낙농가 견학

선정된 슈브린츠 낙농가에 전화하여 사전 예약을 마친 치즈를 생산하는 과정을 볼 수 있으며 차별화 된 맛이 나는 치즈를 시식할 수 있다.

자세한 정보를 위해서 연락할 수 있는 곳

슈브린츠 치즈 유한회사(Sbrinz Käse GmbH), Tel. +41 (0)41 926 17 00,

info@sbrinz.ch www.avm-stein.ch

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