스위스 전통 요리법

베티의 요리법

취리-게슈네첼테스

Region Zürich

'취리히 길드를 통해 발명된 음식

생선 요리법

노르망디 스타일 민물농어 휠레

사과 슬라이스 위에 얹은 민물농어 휠레

생선 요리법

맥주 반죽에 구운 강꼬치

강꼬치고기를 맥주 반죽에 넣어 노릇하게 구원 타르타르 소스와 함께 내놓는다.

생선 요리법

송어 휠레

화이트 와인 크림소스를 곁들인 생선 튀김과 줄풀

생선 요리법

“제뷔벤" 농어휠레

홀란데이즈 소스를 곁들인 농어 휠레와 라이스 또는 감자

생선 요리법

감자를 곁들인 민물농어 휠레

바삭하게 튀긴 민물농어 휠레와 보드카 크림 소스

생선 요리법

파르마 햄을 곁들인 송어

양념한 빵가루를 곁들이고 파르마 햄으로 채운 송어찜

생선 요리법

타르타르 소스를 곁들인 생선

양파와 올리브로 장식한 연어/농어 타르타르와 물냉이

생선 요리법

양송이 버섯을 곁들인 생선 그라탕

양송이 버섯과 감자를 곁들인 생선 그라탕

생선 요리법

취리히 호수 생선수프

야채, 농어, 송어류의 휠레를 넣은 맛있는 수프

생선 요리법

크림소스와 호박을 곁들인 송어 롤

라이스와 감자를 곁들인 송어-호박 그라탕

생선 요리법

끌레르 송어 휠레

삶은 감자와 양송이버섯 그라탕을 곁들인 송어 휠레

생선 요리법

딜 소스를 곁들인 농어휠레

딜 소스와 화이트 와인 소스에 스팀한 농어 휠레

베티의 요리법

바젤 밀가루 수프

Region Basel

전설적인 바젤 카니발의 시작, 모르게슈트라이히(Morgestraich)의 가장 아름다운 부분은 의심의 여지없이 새벽 3시 첫 번째 곡물가루 수프 한그릇 이다.

베티의 요리법

살레

Genferseegebiet

달콤하고 짭짤한 납작 케이크