바젤 밀가루 수프

전설적인 바젤 카니발의 시작, 모르게슈트라이히(Morgestraich)의 가장 아름다운 부분은 의심의 여지없이 새벽 3시 첫 번째 곡물가루 수프 한그릇 이다.

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진정한 ‘베피(Beppi; 바젤 시민)’는 갈색으로 볶은 밀가루, 양파, 버터로 만들어 지며, 오직 카니발 시간 동안에만 먹는 죽 종류인, 기운을 돋우게 하는 바로 이 수프를 즐긴다. 그리 오래되지 않은 옛날, 바젤 처녀들은 밀가루 수프를 만드는 방법을 알아야만 결혼을 할 수 있었다.

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