구운 소고기와 함께 먹는 사과 와인 수프

고전 요리의 새로운 해석 : 양념해 구운 투르가우(Thurgau) 스타일의 요리

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투르가우 주, 이 곳에서는 질 좋은 사과가 많이 자라기 때문에 이 곳을 스위스 사이더(cider)의 주요도시라 말하곤 한다. 투르가우에서, 구이 요리는 레드 와인에 재워두지 않고, 전통에 따라, 사과 와인, 사과 주스에 재워두며 때때로 사과 식초에 하기도 한다.


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