바젤 스타일 연어 요리

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바젤 연어를 준비하기 위한 새로운 방법

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과거 라인 강의 연어는 산란기에 강 상류로 헤엄쳐 왔다.
중세 시대에 라인은 연어로 넘쳐 났으며 연어는 바젤 사람들의 저녁식사 테이블에 종종 선보였다. 그래서 일반적으로, 하인과 고용주의 계약서에는 식사 시간에 연어를 일주일에 두 번 이상 올리면 안 된다는 것을 명기하곤 했었다.


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