퐁듀

프리부르 스타일 퐁듀

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모든 스위스 어린아이들이 알고 있는 퐁듀는 과연 무슨 음식일까? 부드럽고 너무 걸쭉하지도 너무 멀겋지도 않으며 그래서 뜨거운 치즈에 담긴 빵 조각이 포크에서 미끄러 지지 않는다. 또한 스위스 내에는 각기 다른 스타일의 퐁듀가 많이 존재한다. 최고의 선택 중 하나는 프리부르 스타일로 향이 강한 그뤼에르 치즈와 부드럽게 녹인 바슈량 치즈로 만들어진 므와티-므와티(moitié-moitié)이다.

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