그라우뷘덴 보리 수프

Am Bach: Avers

Am Bach: Avers

Bivio: Residenza - Plaz - Sicht - von - der - auf

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Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos: Habitations

Davos: Habitations

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos: Monstein

Davos: Monstein

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

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Davos: 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos: 180° Panorama mit Jakobshorn

Schatzalp: Davos - Strelaberg

Schatzalp: Davos - Strelaberg

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Schatzalp: Davos - Strelapass

Schatzalp: Davos - Strelapass

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Schatzalp - Panorama - Restaurant

Davos Platz: Schatzalp - Panorama - Restaurant

Schatzalp: Lake of Davos and Hotel InterConti (golden egg)

Schatzalp: Lake of Davos and Hotel InterConti (golden egg)

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Davos - Strelaalp

Davos Platz: Davos - Strelaalp

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Davos - Schatzalp - Bahn

Davos Platz: Davos - Schatzalp - Bahn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Davos - Schatzalp - Panorama - Hotel

Davos Platz: Davos - Schatzalp - Panorama - Hotel

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

Davos Platz: Davos - Platz - Jakobshorn

Davos Platz: Davos - Platz - Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Dorf: Weissfluhjoch

Davos Dorf: Weissfluhjoch

Davos Platz: Davos - Platz - Graubünden - Schweiz - Jschalp - Blick - auf - und - zur - Schatzalp

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Davos Platz: Sommer - Schlittelbahn - Blick - zur - Strelaalp

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Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos: Chalet Hotel Larix - Jakobshorn

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Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Waldhaus: Caumasee - La - Mutta

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Flims: Berghaus Nagens - Crap Sogn Gion

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Flims: Rheinschlucht

Flims: Rheinschlucht

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Vorab - Gletscher

Flims: Vorab - Gletscher

Flims: Parkhaus Talstation

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Waldhaus: Caumasee - Insel

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Valbella: Heidsee - Bargias

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Tgantieni: Lenzerheide - Acla - Grischuna

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Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

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Sankt Moritz: Schweizerhof - Bad

Sankt Moritz: Schweizerhof - Bad

Sils: La Chazza - Lake Sils - Lake Silvaplana - Piz Corvatsch

Sils: La Chazza - Lake Sils - Lake Silvaplana - Piz Corvatsch

Sankt Moritz: St - Moritzersee

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Sankt Moritz: Corviglia, Audi quattro Bar - Snowpark

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Sils: Furtschellas

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Sankt Moritz: Corviglia, Piz Nair - Audi Ski Run

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Sankt Moritz: Engadin - St - Moritz - Ausblick - Kulm - Hotel

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Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

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Sankt Moritz: Hauser - s - Webcam - Richtung - Corvatsch

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Sankt Moritz: St - Moritzer - See - mit - Moritz - Dorf

Sankt Moritz: St - Moritzer - See - mit - Moritz - Dorf

Sils: Lake Sils - St. Moritz

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Sankt Moritz: Corviglia, Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Corviglia, Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: St - Moritzersee - Ausblick - Hotel - Schweizerhof

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Sankt Moritz: Corviglia, Corviglia Blick Richtung St Moritzersee

Sankt Moritz: Corviglia, Corviglia Blick Richtung St Moritzersee

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Engadin - St - Moritz - Clavadatsch - Hütte

Sankt Moritz: Engadin - St - Moritz - Clavadatsch - Hütte

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Blick Richtung Corviglia

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Blick Richtung Corviglia

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Blick Richtung Golfplatz Samedan

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Blick Richtung Golfplatz Samedan

Sankt Moritz: Muottas Muragl, v.l.n.r. Piz Palü 3901 m.ü.M Piz Bernina 4049 m.ü.M. Piz Tschierva 3546 m.ü.M

Sankt Moritz: Muottas Muragl, v.l.n.r. Piz Palü 3901 m.ü.M Piz Bernina 4049 m.ü.M. Piz Tschierva 3546 m.ü.M

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Standseilbahn Muottas Muragl

Sankt Moritz: Muottas Muragl, Standseilbahn Muottas Muragl

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Pontresina: Hotel - Walther

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Berninahäuser: Diavolezza - Piz - Palü

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Pontresina: Engadin - St - Moritz - Ausblick - Restaurant - Languard

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Pontresina: Hotel - Walther

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Berninahäuser: Diavolezza - III

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Berninahäuser: Diavolezza - II

Berninahäuser: Diavolezza - II

Berninahäuser: Diavolezza - I

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Pontresina: Engadin - St - Moritz - Hotel - Saratz

Pontresina: Engadin - St - Moritz - Hotel - Saratz

Pontresina: Alp - Languard

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Berninahäuser: Engadin - St - Moritz - Piz - Palü - und - Bernina

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Pontresina: Grand - Hotel - Kronenhof

Pontresina: Grand - Hotel - Kronenhof

Pontresina: Engadin - St - Moritz - Eiskletter - Schlucht

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Berninahäuser: Engadin - St - Moritz - Diavolezza - Pontresina - Graubünden - Schweiz

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Morteratsch: Camping - Plauns - Pontresina

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Scuol: S - Charl

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Scuol

Scuol

Scuol: Hotel Belvédère

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Scuol: Schlivera

Scuol: Schlivera

Scuol: Motta - Naluns - Mit - Blick - Richtung - Piz - Champatsch

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Silvaplana: Kitesurf - Beach

Silvaplana: Kitesurf - Beach

Surlej: Engadin - St - Moritz - Corvatsch - Alpetta

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Surlej: St - Moritz - Silvaplana - Switzerland

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Surlej: Silvaplana - Eventbar - Hossa

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Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Champfèr: Suvretta - House

Champfèr: Suvretta - House

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Tschiertschen: Spinatzman - Blick - Richtung - Aroser - Weisshorn

Tschiertschen: Spinatzman - Blick - Richtung - Aroser - Weisshorn

Tschiertschen: Alp Farur Richtung Gürgaletsch (2450 m!): Alp Farur Richtung Gürgaletsch (2450 m

Tschiertschen: Alp Farur Richtung Gürgaletsch (2450 m!): Alp Farur Richtung Gürgaletsch (2450 m

Tschiertschen: Hühnerköpfe (2. Sektion Bergstation)

Tschiertschen: Hühnerköpfe (2. Sektion Bergstation)

Tschiertschen: Gürgaletsch Black Jack

Tschiertschen: Gürgaletsch Black Jack

그라우뷘덴 주에서 가장 유명한 수프는 국경 너머까지도 알려져있고, 사랑 받는다.

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추천해 주셔서 감사합니다.
150 여 개의 그라우뷘덴 계곡 곳곳마다, 조금씩 다르게 요리된다.
그러나 항상 하루 전날 물에 불려 놓은 보리뿐만 아니라, 다양한 채소와 훈제된 고기가 들어간다. 각기 다르다 하더라고, 이 푸짐한 핫팟(hotpot) 음식은 언제나 맛이 좋으며 속을 든든하게 채워준다.

1. Melt butter in a large pan. Sweat the onion, leeks, carrots, celery and meat. Add the barley, heat a little longer. Add the stock, cover and bring to the boil. Reduce heat and simmer for approx. 1 hour. Season.

2. Prepare soup approx. 1 day in advance; allow to cool and keep in fridge, covered.

Prepare soup without the Graubünden air-dried meat. Serve the meat (or smoked tofu chopped in small pieces) separately with the soup.

Prepare soup without the Graubünden air-dried meat. Serve the meat (or smoked tofu chopped in small pieces) separately with the soup.

 

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