라 레지네

Lausanne - Centre

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Lausanne - Place de la Palud

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Lausanne - Pont Bessières 2

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Lausanne Airport Blécherette LSGL - North View

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Lausanne Airport LSGL Blécherette - South View

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av. d'Echallens

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Héliport du CHUV

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냄비안의 연금술

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벵 퀴(Vin cuit)라 불리는 ‘레지네’는 오래 전부터 내려오는 요리 연금술이다: 장작 불에 올려, 배 또는 사과 주스를 며칠 밤 동안 커다란 냄비에 끓여 걸쭉한 시럽 상태가 될 때까지 만든다. 옛날 옛적에는, 이 걸쭉한 주스를 설탕 대용품으로 사용했다. 오늘날, 이 것은 바닐라 아이스크림, 머랭 그리고 크레페와 함께 서빙 되고, 예를 들어 유명한 ‘갸또 레지네’ 처럼, 제과 예술의 매우 뛰어난 음식을 위한 속 재료로도 이용된다.


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