허브 소스에 재운 메추라기 살팀보카

티치노의 전통 요리, '속을 가득 채운 메추라기'의 새로운 해석

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본연의 요리법에 의하면, 익히지 않은 햄, 허브와 버터를 섞어 맛있는 속재료를 만든다. 이 재료를 만든 후에, 메추라기는 빵 가루를 뿌리고 베이컨으로 감아 오븐에 넣어 굽는다. 이 음식은 맛있고 상당한 수준의 특선 요리이다. 이 새로운 레시피는 훨씬 가볍지만 맛이 덜하다.

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