샤프하우젠의 양파 파이

Riethüsli St. Gallen

Riethüsli St. Gallen

페더바이써 한 잔으로 완벽해짐

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스위스에서는 ‘뵐레(Bölle)’라 불리는 양파는 라인 지역에서 살고 있는 사람들에게 선호되는 식품이다. 바젤 출신의 사람뿐만 아니라, 샤프하우젠 시민들 또한, 그들 고유의 “뵐르튄네(Bölletünne)”를 만들어 오고 있다. 이는 진정 대단한 음식이다. 양파를 비롯하여 걸쭉한 크림 그리고 계란, 베이컨이 상당량 들어간다. 천천히 튀긴(전통적으로 돼지 기름에 튀김) 후에, 이 양파 파이는 테이블에 서빙 될 준비를 갖추게 되는 것이다. 샤프하우젠 주변 전원 지대에서 생산된 숙성 기간이 짧은 화이트 와인이 최고로 잘 어울린다.


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