향신료가 들어간 로즈 크림

티르겔은 얇고, 단단한 비스킷으로 꿀을 이용해서 만든다. 14세기 이래 스위스에서 만들어졌다. 이국적인 향신료와 장미향수를 가지고 만들어진 까닭에 고급 음식으로 여겨졌다. 크리스마스와 4월에 열리는 연중 봄 축제인, 젝세로이텐(Sechseläuten)에 굽게 된다. 그리고 가족을 위해 티르겔을 가지고 집으로 돌아오는 길드 조합원들은 축제 일 후에는 일상적으로 상태 나쁜 옷을 입고 있었기 때문에, ‘티르겔’은 취리히의 속어로 약간 술기운에 취해 있다는 것을 의미한다.

• PDF로 레시피 프린트하기