뢰슈티

농부들의 아침식사에서 전국적인 요리로

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스위스의 독어권과 불어권 사이 사고방식의 차이는 요리 수준과는 상관 없는 ‘뢰슈티 분할(Rösti Divide; 뢰슈티를 요리하는 방법에 따른)로 종종 언급된다. 스위스의 독어권 지역에서는 본래 전형적인 농부들의 아침식사인 뢰슈티는, 오늘날 스위스의 전국적인 요리로 독어권 및 불어권으로 나뉜 모든 지역에서 인기 있는 음식이 되었다. 각 지역에서는 그 지역만의 특별한 뢰슈티 요리하는 방법을 가지고 있으며, 예를 들어 베른에서는 바삭바삭한 버터 뢰슈티를 선호한다.


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