에멘탈 AOC 치즈농가 견학 Affoltern i.E. 면적 17,500 m2 의 치즈농가 전시장에서 장작불 위 또는 현대적인 구리 통에서 에멘탈(Emmental) AOC 치즈가 어떤 과정을 거쳐 생산되고 있는지 가까이 지켜볼 수 있다.
아펜첼러® 치즈농가 견학 Stein AR 이렇게 인기 높은 이유가 단지 뛰어난 치즈에 있는 것만이 아니라, 구릉지와 목가적인 환경을 가지고 있는 깨끗한 전원 지역에 있기도 하다. 이 곳은 스위스 어떤 곳에서도 느낄 수 없는 초록 심장의 활기찬 맥박을 느낄 수 있는 곳이다. 슈타인(Stein; 아르가우 주)의 아펜첼러 낙농가 견학장에서는...
라 메종 뒤 그뤼에르 AOC Pringy 르 그뤼에르(Le Gruyère) AOC 치즈는 충분한 양이 생산되고 있다. 29,000톤의 경성 치즈(하드 치즈)가 연간 생산된다. 이 곳의 치즈는 AOC(원산지 표기방식)에 그 상표가 등록되어 있다. 이 곳에는 '르 그뤼에르 AOC 치즈'를 생산하고 있는 현대적인 치즈 만들기를 관람할 수 있는...
엥엘베르그 수도원에 자리한 치즈 공장 Engelberg 엥엘베르그(Engelberg)에 위치한 독특한 치즈 공장: 수도원에 자리한 스위스 최초의 치즈공장에서 만들어진 소프트 치즈의 모양은 수작업으로 만들어진다.
치즈 낙농가 바슈렝 몽도르 AOC Le Sentier 바슈렝 몽-도르 AOC(Vacherin Mont-d'Or AOC) 치즈를 생산하는 과정과 치즈 생산자가 어떻게 신선하게 생산된 치즈 둘레에 소나무 껍질 띠를 붙이게 되는지 보고 싶지 않나요? 바슈렝 몽-도르 AOC를 생산하는 '발레 드 주(Vallée de Joux)'의 치즈 낙농가와 숙성 저장실은...
알파인 낙농가: 젠네라이 잠나운 Samnaun 이 고산지대 낙농가에서는 잠나우너 베르그케제(Samnauner Bergkäse; 잠나운 산악 치즈)를 생산하는 곳으로, 방문객들에게 치즈 만드는 과정을 소개하고 있는 최초의 알파인 쇼-낙농가이다.
모르테라취 알파인 치즈 농가 Pontresina 베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는 모르테라취(Morteratsch) 빙하에사 그리 멀리 떨어지지 않은 곳에 위치하고 있다. 브런치 또는 츠비에리(Zvieri; 오후 간식)와 함께 치즈장인이 작업장에서 만드는 과정을 지켜보고,...
파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기 Giswil-Mörlialp 플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에...
Retracing the footsteps of dairy farmers on the Stafel... Zermatt Hike to the alpine dairy above Zermatt and learn about living on the alp and cheese making
알프스 문화, 알프스 치즈 만들기, 딤티히탈 Zwischenflüh 딤티히탈(Diemtigtal)은 스위스에서 가장 큰 알프스 치즈 제조지역 중의 하나이다. 알프스 산에서 만들어지는 맛있는 치즈는 이미 큰 인기를 끌고 있다. 많은 농장들에서는 치즈 만들기를 견학할 수 있는 기회를 방문객에게 제공한다. 예를 들면 비리호른(Wiriehorn) 지역의 슈바르첸베르그...
몰레종 - 알프스 치즈 낙농장 Moléson-sur-Gruyères 몰레종 산(Mt. Moléson)은 프리부르 프리-알프스(the Freiburg Pre-Alps)에 위치하고 있고, 다양한 하이킹 루트가 있다. 몰레종 치즈 낙농장에서 치즈는 오래된 전통적인 방법으로 나무 장작불에서 만들어진다. 테마 하이킹 트레일이 산에서 산으로 이어진다.
티치노에서 치즈 만들어 보기 Airolo 한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해...
추가 낙농장 견학 Parpan 치즈를 좋아한다면 이 곳을 방문해보길 권한다. 방문객들은 파르팡(Parpan)에 있는 낙농 체험장인 추가(Tschugga)에서 자신만의 치즈를 만들 수 있고, 치즈가 만들어지는 과정도 살펴볼 수 있다. 치즈공장은 파르팡의 추카 산악 레스토랑 안에 위치하고 있다. 비디오 영상물은 알프스에서 생산되는...
