뷘드너 베르그케제

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 해발고도 1,000미터, 선별된 낙농가에서 오랜 동안 시도되었고 시험을 거친 레시피에 따라 수작업으로 직업 만들어 지고 있는 순수한 자연 그대로의 치즈. 이 치즈가 지닌 최고의 특징은 계곡 아래로 여행을 마친 후 최대 9개월까지 숙성 기간을 거쳐 완벽히 탄생된다는 것이다. 지도보기

Chillon

슈브린츠 AOC

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다. 지도보기

슈브린츠 AOC
에멘탈러 AOC

에멘탈러 AOC

스위스 치즈의 제왕. 13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의 엠메(Emme) 강의 계곡(Tal; 탈)에서부터 그 이름이 기인하였다. 지도보기

뷘드너 베르그케제

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 해발고도 1,000미터, 선별된 낙농가에서 오랜 동안 시도되었고 시험을 거친 레시피에 따라 수작업으로 직업 만들어 지고 있는 순수한 자연 그대로의 치즈. 이 치즈가 지닌 최고의 특징은 계곡 아래로 여행을 마친 후 최대 9개월까지 숙성 기간을 거쳐 완벽히 탄생된다는 것이다.

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 뷘드너 케제(Bündner Bergkäse; 뷘드너 산악 치즈)는 해발 1,000미터 이상의 알파인 낙농가에서 순수하고 향이 감도는 산악 우유로 만들어 진다.

슈브린츠 AOC

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다.

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백 년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다. 마을에서 선정된 32곳의 치즈 낙농가와 여름철 높은 고원 지대에서 최고 품질의 생유와 레닛(우유 응고제)과 소금을 이용하여 매일 치즈를 생산하게 된다. 슈브린츠 AOC는 어떠한 첨가물 없이 완전하게 자연적으로 생산된다. 숙성 또한 원산지에서 한다. 슈브린츠는 지정된 지역 내에서 유일하게 만들어 지며, 최고 품질로 판매를 위해 제공됨을 보장하고 있는 AOC 라벨(원산지 통제 명칭)에 의해 2002년 이래로 보호받고 있다.

에멘탈러 AOC

스위스 치즈의 제왕. 13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의 엠메(Emme) 강의 계곡(Tal; 탈)에서부터 그 이름이 기인하였다.

스위스 치즈의 제왕.

13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의 엠메(Emme) 강의 계곡(Tal; 탈)에서부터 그 이름이 기인하였다. 에멘탈러 AOC(Emmentaler AOC)는 사일리지(silage)가 아닌 풀과 건초를 먹여 키운 소에서 생산된 처리되지 않은 신선한 우유로 만들어 진다. 약 12리터의 우유에서 1킬로그램의 치즈가 나온다. 어떤 첨가물은 물론 유전자 변형 재료 또한 금지되어 있다.