파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기

낙농업 – 플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에 방문하기를 원하는 누구라도 이 곳에 방문하여 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 게다가, 치즈가 완벽히 숙성되게 되는... 지도보기

Chillon

오븐에서 나온 비밀들

낙농업 – 이 치즈는 스푼으로 먹을 수 있을 만큼 너무나도 부드럽다: 바슈렝 몽 도르(Vacherin Mont d'Or)는 오랜 전통을 가진 치즈이며, 발레 드 주(Vallée de Joux)에 있는 전문가들에 의해... 지도보기

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치즈농가에서의 하루

치즈농가에서의 하루

낙농업 – 불 위에 놓여진 커다란 구리 포트에서 자신만의 부드러운 치즈를 만들 수 있다는 것을 상상해 보자! 이 것이 치즈에 특별한 향을 불어 넣는 방법과 허브를 어떻게 정제하는지에 대해 배울 수 있는 유기농 농장인... 지도보기

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기

낙농업 – 플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에 방문하기를 원하는 누구라도 이 곳에 방문하여 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 게다가, 치즈가 완벽히 숙성되게 되는 일 년 후(치즈 무게 11-13kg 사이) 다시 치즈를 가지고 갈 수 있다.

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다.

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오븐에서 나온 비밀들

낙농업 – 이 치즈는 스푼으로 먹을 수 있을 만큼 너무나도 부드럽다: 바슈렝 몽 도르(Vacherin Mont d'Or)는 오랜 전통을 가진 치즈이며, 발레 드 주(Vallée de Joux)에 있는 전문가들에 의해 주의 깊게 준비된다. 치즈 전문가 중에 한 사람인 장 미쉘 로샤(Jean-Michel Rochat)는 그의 치즈-생산 시설인, ‘르 페를렝(Le Pelerin)’으로 관심 있는 단체들의 투어를 기꺼이 받아 들일 뿐만 아니라, 집안에 자리한 박물관에서 투어도 진행한다. 거대한 피날레로써, 그는 ‘바슈렝 몽 도르 오 푸르(au four; 오븐에서 나온) 치즈’를 만들 수 있는 유명한 레시피를 밝힌다.

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치즈농가에서의 하루

낙농업 – 불 위에 놓여진 커다란 구리 포트에서 자신만의 부드러운 치즈를 만들 수 있다는 것을 상상해 보자! 이 것이 치즈에 특별한 향을 불어 넣는 방법과 허브를 어떻게 정제하는지에 대해 배울 수 있는 유기농 농장인 헤미스호펜(Hemishofen)에서 할 수 있는 것이다. 이 곳에서는 자신만의 버터를 만들기 위해 우유를 휘저을 수도 있고 갓 구운 빵을 맛 볼 수도 있다. 그리고 농장에서 길러지고 있는 많은 소 중 한 마리에서 짜낸 신선한 우유 한 잔으로 그 동안의 수고를 씻어 내릴 수 있다.

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