대단한 포도로 만드는 바젤 와인

낮은 고도에서 햇볕을 담뿍 받아 바젤(Basel) 지역의 훌륭한 와인을 만드는 포도를 생산하는 포도밭이다. 여기 와인 생산자들은 특히 획기적인 것으로 평가되며, 경작 면적은 점점 늘어나고 있어 이 지역 포도의 높은 질을 증명한다. 대표적인 것이 새해에 즐기는 허브 와인, 히포크라스(Hypokras)이다. 지도보기

Chillon

육즙이 풍부한 구이요리, 룸멜브라텐

마늘 향을 더해 핑크 빛으로 구운 쇠고기 등심이 당근, 샐러리, 풍부한 레드 와인 소스를 곁들여 제공된다. 생각만으로도 군침이 돈다. 룸멜브라텐(Lummelbraten; 또는 뤼멜리브라텐; Lümmelibraten)은 바젤 슝게베그레브니스 (Basler... 지도보기

육즙이 풍부한 구이요리, 룸멜브라텐
진짜 맛있는 렉컬리

진짜 맛있는 렉컬리

렉컬리(Läckerli)는 대략 ‘작고 아주 맛있는’으로 번역되는데 달콤한 맛에 잘 어울리는 이름이다. 생강빵을 연상시키는 이 바젤 비스킷은 보통 새해에 먹었지만, 베스트셀러가 되면서 전 세계로 수출되었다. 진짜 바젤 렉컬리는 꽤 단단하기 때문에 뭘 좀 안다는... 지도보기

대단한 포도로 만드는 바젤 와인

낮은 고도에서 햇볕을 담뿍 받아 바젤(Basel) 지역의 훌륭한 와인을 만드는 포도를 생산하는 포도밭이다. 여기 와인 생산자들은 특히 획기적인 것으로 평가되며, 경작 면적은 점점 늘어나고 있어 이 지역 포도의 높은 질을 증명한다. 대표적인 것이 새해에 즐기는 허브 와인, 히포크라스(Hypokras)이다.

대단한 포도로 만드는 바젤 와인

육즙이 풍부한 구이요리, 룸멜브라텐

마늘 향을 더해 핑크 빛으로 구운 쇠고기 등심이 당근, 샐러리, 풍부한 레드 와인 소스를 곁들여 제공된다. 생각만으로도 군침이 돈다. 룸멜브라텐(Lummelbraten; 또는 뤼멜리브라텐; Lümmelibraten)은 바젤 슝게베그레브니스 (Basler Schunggebegräbnis; 햄 파스타), 11월의 모둠 고기 요리, 란트메츠게테(Landmetzgete), 바젤 스타일 연어와 함께 이 지역 미식 유산의 하이라이트 중 하나이다.

육즙이 풍부한 구이요리, 룸멜브라텐

진짜 맛있는 렉컬리

렉컬리(Läckerli)는 대략 ‘작고 아주 맛있는’으로 번역되는데 달콤한 맛에 잘 어울리는 이름이다. 생강빵을 연상시키는 이 바젤 비스킷은 보통 새해에 먹었지만, 베스트셀러가 되면서 전 세계로 수출되었다. 진짜 바젤 렉컬리는 꽤 단단하기 때문에 뭘 좀 안다는 사람들은 조각으로 나누어 입 안에서 녹일 것이다. 꿀, 아몬드, 설탕에 절인 과일과 계피, 정향, 육두구 같은 향료의 향기가 한 가득 밖으로 퍼진다.

진짜 맛있는 렉컬리