기사다운 '롬블 슈발리에'

곤들 메기류의 이 생선 요리는 제네바 호수의 '물고기의 기사'로 알려져 있으며, 수 세기 동안 이 도시의 맛있는 음식으로 이어져 오고 있다. 전통적으로 버터, 제네바 화이트 와인, 달걀 노른자와 크림이 들어간다. 물고기, 롬블 슈발리에(L'omble chevalier)는 깨끗한 물에서만 살기 때문에, 호수가 얼마나 맑고 깨끗한지를 보여주는 척도이기도 하다. 지도보기

Chillon

제네바 스타일의 스튜, 프리카쎄

제네바 방식으로 조리한 돼지고기 스튜, 프리카쎄(fricassée)는 소박하고, 특징이 있으며, 전통적인 옛 요리의 맛이 있어 한번 먹어볼 만한 가치가 있다. 최상의 돼지고기를 준비해, 신선한 피를 섞은 소스에 넣어 조리한다. 섬뜩한 것처럼 들리지만, 맛은 훌륭하다. 지도보기

제네바 스타일의 스튜, 프리카쎄
독특한 채소, 까르동

독특한 채소, 까르동

까르동(cardon)은 제네바 지역과 근교 보 주에서 자라는 엉겅퀴 같은 식물이다. 아티초크(국화과 식물) 맛으로, 그라탕 소스로 구워 특히 추운 계절에 인기를 끈다. 17세기 스위스의 불어권 지역으로 피난 온 위그노 교도들에 의해 소개되었다. 지도보기

기사다운 '롬블 슈발리에'

곤들 메기류의 이 생선 요리는 제네바 호수의 '물고기의 기사'로 알려져 있으며, 수 세기 동안 이 도시의 맛있는 음식으로 이어져 오고 있다. 전통적으로 버터, 제네바 화이트 와인, 달걀 노른자와 크림이 들어간다. 물고기, 롬블 슈발리에(L'omble chevalier)는 깨끗한 물에서만 살기 때문에, 호수가 얼마나 맑고 깨끗한지를 보여주는 척도이기도 하다.

기사다운 '롬블 슈발리에'

제네바 스타일의 스튜, 프리카쎄

제네바 방식으로 조리한 돼지고기 스튜, 프리카쎄(fricassée)는 소박하고, 특징이 있으며, 전통적인 옛 요리의 맛이 있어 한번 먹어볼 만한 가치가 있다. 최상의 돼지고기를 준비해, 신선한 피를 섞은 소스에 넣어 조리한다. 섬뜩한 것처럼 들리지만, 맛은 훌륭하다.

제네바 스타일의 스튜, 프리카쎄

독특한 채소, 까르동

까르동(cardon)은 제네바 지역과 근교 보 주에서 자라는 엉겅퀴 같은 식물이다. 아티초크(국화과 식물) 맛으로, 그라탕 소스로 구워 특히 추운 계절에 인기를 끈다. 17세기 스위스의 불어권 지역으로 피난 온 위그노 교도들에 의해 소개되었다.

독특한 채소, 까르동