증류 과일주

증류 과일주

발레 주만큼 일조량이 많은 곳은 스위스 어디에도 없을 것이다. 그래서 발 데랑스(Val d'Herens)가 시작되는 론느 계곡은 과일과 야채의 천국이다. 살구, 배, 사과, 포도가 잘 자라며, 머지 않아 건강해질 것이다. 배는 빌리아미네(Williamine)로, 살구는 아브리코티네(Abricotine)로, 포도는 포도 찌꺼기 증류주를 만든다. 지도보기

발레 주의 IGP 인증을 받은 공기 건조 소고기

발레 주의 IGP 인증을 받은 공기 건조 소고기

이 지역의 유명한 미식 유산 중 하나는 IGP(Indication Géographique Protégée, 지역 표시제)인증을 받은 발레 주의 공기 건조 소고기이다. 생산과정은 14세기에 처음 묘사되었는데, 소금, 허브, 향신료를 익히지 않은 소고기에 문질러 최소 6주간 나무로 된 헛간 안에서 바람에 건조시킨다. 1등급 소의 다리만 재료로 사용한다. 햇볕 가득한 테라스에서 휴식을 취하며 호밀빵과 과일 향 가득한 화이트 와인,...지도보기

순수한 태양이 만들어 내는 발레 주의 와인

순수한 태양이 만들어 내는 발레...

스위스에서 가장 큰 와인 재배 지역인 발레 주에서 50종 이상의 다양한 포도가 론느 계곡 위, 일조량이 풍부한 경사면에서...지도보기

진정한 맛, AOC 인정을 받은 발레 주 호밀 빵

진정한 맛, AOC 인정을 받은...

발레 주의 호밀빵은 스위스에서 자랑스런 AOC라벨 인증을 받을 수 있는 유일한 빵이다. 다음과 같은 의무를 이행해야 하는데, 오직...지도보기

증류 과일주

발레 주만큼 일조량이 많은 곳은 스위스 어디에도 없을 것이다. 그래서 발 데랑스(Val d'Herens)가 시작되는 론느 계곡은 과일과 야채의 천국이다. 살구, 배, 사과, 포도가 잘 자라며, 머지 않아 건강해질 것이다. 배는 빌리아미네(Williamine)로, 살구는 아브리코티네(Abricotine)로, 포도는 포도 찌꺼기 증류주를 만든다.

발레 주의 IGP 인증을 받은 공기 건조 소고기

이 지역의 유명한 미식 유산 중 하나는 IGP(Indication Géographique Protégée, 지역 표시제)인증을 받은 발레 주의 공기 건조 소고기이다. 생산과정은 14세기에 처음 묘사되었는데, 소금, 허브, 향신료를 익히지 않은 소고기에 문질러 최소 6주간 나무로 된 헛간 안에서 바람에 건조시킨다. 1등급 소의 다리만 재료로 사용한다. 햇볕 가득한 테라스에서 휴식을 취하며 호밀빵과 과일 향 가득한 화이트 와인, 펭당(Fendant)을 곁들이면 최고의 맛을 즐길 수 있다.

발레 주의 IGP 인증을 받은 공기 건조 소고기

순수한 태양이 만들어 내는 발레 주의 와인

스위스에서 가장 큰 와인 재배 지역인 발레 주에서 50종 이상의 다양한 포도가 론느 계곡 위, 일조량이 풍부한 경사면에서 재배된다. 그 중엔 쁘띠 아르벵(Petite Arvine), 하이다(Heida), 라프넷차(Lafnetscha), 꼬르날렝(Cornalin), 위만뉴 루즈(Humagne rouge)와 같은 역사가 오래된 포도도 있다. 하지만 발레는 획기적인 와인 제조자, 특히 선구자적인 여성들이 당대 최고 기술을 가진 것으로 유명하다. 2008년 최고의 포도생산자로 선정된 마델라이네 가이(Madeleine Gay)와, 유기농 원칙을 고수하는 달콤한 와인으로 유명한 풀리(Fully)의 마리-테레즈 카파츠(Marie-Thérèse Chappaz)가 있다.

순수한 태양이 만들어 내는 발레 주의 와인

진정한 맛, AOC 인정을 받은 발레 주 호밀 빵

발레 주의 호밀빵은 스위스에서 자랑스런 AOC라벨 인증을 받을 수 있는 유일한 빵이다. 다음과 같은 의무를 이행해야 하는데, 오직 발레에서 재배, 가공, 처리된 호밀만 AOC호밀빵에 사용할 수 있다. 2~3일 가량 숙성시켰을 때 최고의 빵 맛을 내며, 호두나 말린 과일 등을 넣어 만들 수도 있다.

Rye bread from Valais is the only bread in Switzerland that can proudly bear the AOP label.