티치노에서 치즈 만들어 보기

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한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해 설명해 주며, 신선하게 만들어진 치즈를 가지고 충분히 묵혀 양질의 숙성된 치즈를 만든 후에, 이 것을 티치노 주에서 잊지 못할 휴가를 기억하게...지도보기

라클렛 뒤 발레 AOC

라클렛 뒤 발레 AOC

진정한 발레 주의 로밀크(raw milk; 열처리 하지 않은 생유) 치즈는 전통적인 레시피를 이용하여 대단히 세심한 주의를 기울여 만들어 진다. 숙성 기간에 따라, 라클렛 알프, 호벨 그리고 톰메 치즈 등 4가지 치즈 종류로 나뉘게 된다. 원산지 통제 명칭(AOC)는 품질과 원산지를 보증하며, 치즈의 뒷면에 도장이 찍혀 있다. 지도보기

맛있는 치즈로의 초대 - 레티바즈

맛있는 치즈로의 초대 - 레티바즈

에티바(Etivaz)는 가장 신선한 우유를 사용했을 때 가장 맛있으며, 보 주에서 만들어진 이 치즈는 알프스에서 직접 만들어진다....지도보기

바슈렝 프리부르즈와 AOC

바슈렝 프리부르즈와 AOC

차별화된 향이 특징적인 이 치즈는 프리부르 지방(Freiburgerland)의 식물을 발견하게 하는 온갖 향기를 그대로 간직하고...지도보기

티치노에서 치즈 만들어 보기

한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해 설명해 주며, 신선하게 만들어진 치즈를 가지고 충분히 묵혀 양질의 숙성된 치즈를 만든 후에, 이 것을 티치노 주에서 잊지 못할 휴가를 기억하게 해 줄 선물로써, 이 곳에 방문했던 사람들의 집에 보내 준다.

고타드 전시 치즈 농가에는 또한 레스토랑과 상점도 자리하고 있다.

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라클렛 뒤 발레 AOC

진정한 발레 주의 로밀크(raw milk; 열처리 하지 않은 생유) 치즈는 전통적인 레시피를 이용하여 대단히 세심한 주의를 기울여 만들어 진다. 숙성 기간에 따라, 라클렛 알프, 호벨 그리고 톰메 치즈 등 4가지 치즈 종류로 나뉘게 된다. 원산지 통제 명칭(AOC)는 품질과 원산지를 보증하며, 치즈의 뒷면에 도장이 찍혀 있다.

진정한 발레 주의 로밀크(raw milk; 열처리 하지 않은 생유) 치즈는 전통적인 레시피를 이용하여 대단히 세심한 주의를 기울여 만들어 진다.

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맛있는 치즈로의 초대 - 레티바즈

에티바(Etivaz)는 가장 신선한 우유를 사용했을 때 가장 맛있으며, 보 주에서 만들어진 이 치즈는 알프스에서 직접 만들어진다. 꼭 맛보아야 할 먹거리.

에티바(Etivaz)는 가장 신선한 우유를 사용했을 때 가장 맛있으며, 보 주에서 만들어진 이 치즈는 알프스에서 직접 만들어진다. 꼭 맛보아야 할 먹거리.

맛있는 치즈로의 초대 - 레티바즈
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바슈렝 프리부르즈와 AOC

차별화된 향이 특징적인 이 치즈는 프리부르 지방(Freiburgerland)의 식물을 발견하게 하는 온갖 향기를 그대로 간직하고 있다. 입안에 침이 저절로 고이게 되는 향긋한 바디감으로 인해, 프라이부르거 바슈렝(Freiburger Vacherin) AOC는 치즈 특산물 중에 높은 순위를 자리매김 하고 있다. 이 치즈는 오래되고, 독특한 오리지널 레시피를 이용하여 만들어 지고 있다. 기본적인 재료로써, ‘퐁듀 므와티-므와티(Fondue moitié-moitié)’의 크림 같이 부드러운 맛을 만들어 낸다.

크림같이 부드러운 섬세함 진정한 지역 특산물로써, 프라이부르거 바슈렝 AOC는 알프스의 산기슭과 프라이부르그의 높은 고원 지대에서 찾아 볼 수 있는 식물의 향을 듬뿍 담고 있다.

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