필리페 파스코에트 쇼콜라티에

쵸콜릿 산업 – 프릭스 드 라티자나 드 쥬네브(Prix de l’Artisanat de Genève) 2006년도의 승자인, 필리페 파스코에트(Philippe Pascoët)는 패션 프루트, 블랙 커런트와 사프란 향미가 도는 초콜릿 등과 같이 오리지널 초콜릿에 과일 퓨레와 허브 등을 첨가하여 매우 색다른 다양한 종류의 초콜릿을 대담하게 창조해 내고 있다.

빌라르 마스터 쇼콜라티에 상점

쇼핑 안내 – 빌라르 마스터 쇼콜라티에(Villars Master Chocolatier)는 스위스 수제 초콜릿 공장 중에서 가장 오래된 상점이다. 오래된 쇼콜라 빌라르 카페에 앉아 커피와 함께 초콜릿을 입힌 체리나 바나나를 속에 채운 초콜릿을 맛보도록 하자. 쇼콜라 빌라르 공장은 전통적인 초콜릿 만들기 공정을 견학할 수 있고, 빌라르에서 만든 제품을 살 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

제네바에서 만들어지는 빠베

쵸콜릿 산업 – 제네바 지역의 초콜릿 장인들에 의해 1930년대에 만들어진 별미: 작은 초콜릿 큐브, 최고 품질의 코코아 가루를 묻힌 입안에서 살살 녹는 초콜릿. 제네바는 오랜 전통을 이어가고 있는 초콜릿 생산 회사들(Auer, Arn, Stettler, Zeller 등)이 있는 곳이기 때문에, 이런 이유로 빠베(Pavés)는 제네바에서 만들어지는 맛있는 수 많은 초콜릿 별미 중 단지 하나에 불과하다. 특산품 상점에서 구입 가능.

라 메종 뒤 그뤼에르 AOC

Easter tips – 르 그뤼에르(Le Gruyère) AOC 치즈는 충분한 양이 생산되고 있다. 29,000톤의 경성 치즈(하드 치즈)가 연간 생산된다. 이 곳의 치즈는 AOC(원산지 표기방식)에 그 상표가 등록되어 있다. 이 곳에는 ‘르 그뤼에르 AOC 치즈’를 생산하고 있는 현대적인 치즈 만들기를 관람할 수 있는 ‘라 메종 뒤 그뤼에르(La Maison du Gruyère)’ 가 있다.

르 그뤼에르(Le Gruyère) AOC 치즈는 충분한 양이 생산되고 있다. 29,000톤의 경성 치즈(하드 치즈)가 연간 생산된다. 이 곳의 치즈는 AOC(원산지 표기방식)에 그 상표가 등록되어 있다. 이 곳에는 ‘르 그뤼에르 AOC 치즈’를 생산하고 있는 현대적인 치즈 만들기를 관람할 수 있는 ‘라 메종 뒤 그뤼에르(La Maison du Gruyère)’ 가 있다.