멋진 파노라마 풍경 속에서 치즈 만들어보기

멋진 파노라마 풍경 속에서 치즈 만들어보기

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에 방문하기를 원하는 누구라도 이 곳에 방문하여 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 게다가, 치즈가 완벽히 숙성되게 되는 일 년 후(치즈 무게...지도보기

파바르쥐 초콜릿

파바르쥐 초콜릿

뛰어난 맛과 최고 품질의 초콜릿은 세계적으로 유명한 제네바의 특산품이다. 1826년 설립된 이 회사는 초창기에 기계를 돌리기 위한 목적으로 론느 강의 물을 이용하기 위해 ‘퐁 드 일르(Pont de l’Ile)’에 위치하였지만, 1875년에 베르스와(Versoix)로 이주하였다. 아블린느(Avelines), 누가린느 드 쥬네브(Nougalines de Genève)와 초콜릿 퐁듀를 포함한 특선 초콜릿. 지도보기

에멘탈러 AOC

에멘탈러 AOC

스위스 치즈의 제왕. 13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의...지도보기

소금 광산 – 하얀 금의 역사

소금 광산 – 하얀 금의 역사

자연적 그대로의 것이던, 허브가 더해진 것이던 소금은 탁자 위에 있다. 터널과 수직갱도 그리고 거대한 동굴들을 관통하여 50km에...지도보기

멋진 파노라마 풍경 속에서 치즈 만들어보기

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에 방문하기를 원하는 누구라도 이 곳에 방문하여 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 게다가, 치즈가 완벽히 숙성되게 되는 일 년 후(치즈 무게 11-13kg 사이) 다시 치즈를 가지고 갈 수 있다.

기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나인 플루온알프(Fluonalp)의 소들은 탁 트인 경관 속에서 맛있는 풀을 뜯으며 자란다.

파바르쥐 초콜릿

뛰어난 맛과 최고 품질의 초콜릿은 세계적으로 유명한 제네바의 특산품이다. 1826년 설립된 이 회사는 초창기에 기계를 돌리기 위한 목적으로 론느 강의 물을 이용하기 위해 ‘퐁 드 일르(Pont de l’Ile)’에 위치하였지만, 1875년에 베르스와(Versoix)로 이주하였다. 아블린느(Avelines), 누가린느 드 쥬네브(Nougalines de Genève)와 초콜릿 퐁듀를 포함한 특선 초콜릿.

에멘탈러 AOC

스위스 치즈의 제왕. 13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의 엠메(Emme) 강의 계곡(Tal; 탈)에서부터 그 이름이 기인하였다.

스위스 치즈의 제왕.

13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의 엠메(Emme) 강의 계곡(Tal; 탈)에서부터 그 이름이 기인하였다. 에멘탈러 AOC(Emmentaler AOC)는 사일리지(silage)가 아닌 풀과 건초를 먹여 키운 소에서 생산된 처리되지 않은 신선한 우유로 만들어 진다. 약 12리터의 우유에서 1킬로그램의 치즈가 나온다. 어떤 첨가물은 물론 유전자 변형 재료 또한 금지되어 있다.

소금 광산 – 하얀 금의 역사

자연적 그대로의 것이던, 허브가 더해진 것이던 소금은 탁자 위에 있다. 터널과 수직갱도 그리고 거대한 동굴들을 관통하여 50km에 이르는 이러한 광산을 방문하는 것은 기차 탑승으로 시작해서 걷기로 이어진다. 이것은 놓치지 말아야할 경험이다!

몇 세기 동안 소금 광산을 소유했다는 것은 부와 권력을 다 가지고 있다는 것을 의미하는 것이다. 베(Bex) 지역의 소금 광산은, 15세기에 발견되었고, 오늘날까지도 여전히 채굴 되고 있다. 소금 광산으로 방문객이 이동할 수 있고, 박물관은 1684년부터 현재까지 소금 채굴에 대해 그려주고 있다.