필리페 파스코에트 쇼콜라티에

필리페 파스코에트 쇼콜라티에

프릭스 드 라티자나 드 쥬네브(Prix de l’Artisanat de Genève) 2006년도의 승자인, 필리페 파스코에트(Philippe Pascoët)는 패션 프루트, 블랙 커런트와 사프란 향미가 도는 초콜릿 등과 같이 오리지널 초콜릿에 과일 퓨레와 허브 등을 첨가하여 매우 색다른 다양한 종류의 초콜릿을 대담하게 창조해 내고 있다. 지도보기

소금 광산- 하얀 금의 역사

소금 광산- 하얀 금의 역사

자연적 그대로의 것이던, 허브가 더해진 것이던 소금은 탁자 위에 있다. 터널과 수직갱도 그리고 거대한 동굴들을 관통하여 50km에 이르는 이러한 광산을 방문하는 것은 기차 탑승으로 시작해서 걷기로 이어진다. 이것은 놓치지 말아야할 경험이다!지도보기

모르테라취 알파인 치즈 농가

모르테라취 알파인 치즈 농가

베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는...지도보기

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서...

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을...지도보기

필리페 파스코에트 쇼콜라티에

프릭스 드 라티자나 드 쥬네브(Prix de l’Artisanat de Genève) 2006년도의 승자인, 필리페 파스코에트(Philippe Pascoët)는 패션 프루트, 블랙 커런트와 사프란 향미가 도는 초콜릿 등과 같이 오리지널 초콜릿에 과일 퓨레와 허브 등을 첨가하여 매우 색다른 다양한 종류의 초콜릿을 대담하게 창조해 내고 있다.

소금 광산- 하얀 금의 역사

자연적 그대로의 것이던, 허브가 더해진 것이던 소금은 탁자 위에 있다. 터널과 수직갱도 그리고 거대한 동굴들을 관통하여 50km에 이르는 이러한 광산을 방문하는 것은 기차 탑승으로 시작해서 걷기로 이어진다. 이것은 놓치지 말아야할 경험이다!

몇 세기 동안 소금 광산을 소유했다는 것은 부와 권력을 다 가지고 있다는 것을 의미하는 것이다. 베(Bex) 지역의 소금 광산은, 15세기에 발견되었고, 오늘날까지도 여전히 채굴 되고 있다. 소금 광산으로 방문객이 이동할 수 있고, 박물관은 1684년부터 현재까지 소금 채굴에 대해 그려주고 있다.

모르테라취 알파인 치즈 농가

베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는 모르테라취(Morteratsch) 빙하에사 그리 멀리 떨어지지 않은 곳에 위치하고 있다. 브런치 또는 츠비에리(Zvieri; 오후 간식)와 함께 치즈장인이 작업장에서 만드는 과정을 지켜보고, 만들어진 치즈를 맛보게 된다. 여름 또는 겨울철에는 이 곳에서 만들어진 치즈를 구입할 수 있다.

마지막 치즈가 알프스 지역 정상인 노바(Nova)를 떠난지 55년 후, 폰트레지나(Pontresina)의 알프스 농가는 목가적인 산악에서 전통적인 방법으로 다시 한 번 치즈를 생산하고 있다.

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에 방문하기를 원하는 누구라도 이 곳에 방문하여 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 게다가, 치즈가 완벽히 숙성되게 되는 일 년 후(치즈 무게 11-13kg 사이) 다시 치즈를 가지고 갈 수 있다.

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다.