호프와 몰트: 직접 만들어 보는 나만의 맥주

호프와 몰트: 직접 만들어 보는 나만의 맥주

스위스 전역에 걸쳐, 특히 바젤(Basel)에는 지역 고유의 맥주를 생산하는 혁신적인 양조장들이 있다. 우엘리(Ueli) 맥주와 함께 운저(Unser) 맥주가 이 도시에서 가장 널리 알려져 있다. 작은 양조장에서는 장인의 기술을 배워 직접 자기 맥주 만들기 체험을 할 수 있다. 그리고 나서 작은 병에 든, 내가 만든 ‘나만의 맥주’를 집으로 가져와 즐길 수 있다. 지도보기

바젤 파스나흐트: 축제를 위한 음식

바젤 파스나흐트: 축제를 위한 음식

바젤의 파스나흐트(Fasnacht; 카니발)은 4시 모르겐슈트라이히(Morgenstraich) 행진으로 시작하는 오감을 즐겁게 하는 잔치이다. ‘파스나흐트’의 3대 특징인 다채로운 마스크와 등불, 의상이 풍부해 그 분위기가 바젤의 ‘가장 아름다운 3일’의 공기를 가득 채운다. 멜주페(Mehlsuppe; 갈색 가루 수프), 츠비벨베에(Zwiebelwähe; 양파 타르트), 파스텐베에(Fastenwähe’ 캐러웨이 씨 프레첼)을 맥주와 함께...지도보기

프리부르 퐁듀, 므와티-므와티

프리부르 퐁듀, 므와티-므와티

스위스 사람들이 가장 좋아하는 프리부르(Fribourg) 퐁듀는 그뤼에르(Gruyère) 치즈와 바슈랑을 반씩 넣어 만든다. 이...지도보기

달콤한 특선음식, 빌라르

달콤한 특선음식, 빌라르

빌라르 메트르 쇼콜라디에(Villars Maitre Chocolatier): 1901년부터 초콜릿의 전통이 시작됐다. 이 사랑...지도보기

호프와 몰트: 직접 만들어 보는 나만의 맥주

스위스 전역에 걸쳐, 특히 바젤(Basel)에는 지역 고유의 맥주를 생산하는 혁신적인 양조장들이 있다. 우엘리(Ueli) 맥주와 함께 운저(Unser) 맥주가 이 도시에서 가장 널리 알려져 있다. 작은 양조장에서는 장인의 기술을 배워 직접 자기 맥주 만들기 체험을 할 수 있다. 그리고 나서 작은 병에 든, 내가 만든 ‘나만의 맥주’를 집으로 가져와 즐길 수 있다.

호프와 몰트: 직접 만들어 보는 나만의 맥주

바젤 파스나흐트: 축제를 위한 음식

바젤의 파스나흐트(Fasnacht; 카니발)은 4시 모르겐슈트라이히(Morgenstraich) 행진으로 시작하는 오감을 즐겁게 하는 잔치이다. ‘파스나흐트’의 3대 특징인 다채로운 마스크와 등불, 의상이 풍부해 그 분위기가 바젤의 ‘가장 아름다운 3일’의 공기를 가득 채운다. 멜주페(Mehlsuppe; 갈색 가루 수프), 츠비벨베에(Zwiebelwähe; 양파 타르트), 파스텐베에(Fastenwähe’ 캐러웨이 씨 프레첼)을 맥주와 함께 즐긴다.

바젤 파스나흐트: 축제를 위한 음식

프리부르 퐁듀, 므와티-므와티

스위스 사람들이 가장 좋아하는 프리부르(Fribourg) 퐁듀는 그뤼에르(Gruyère) 치즈와 바슈랑을 반씩 넣어 만든다. 이 따뜻한 ‘치즈 수프’가 왜 스위스의 국민 요리가 되었는지는 정확하지 않다. 아마도 상징이 되기까지, 스위스가 4개의 언어와 문화로 구성된 것처럼 퐁듀 역시 다양한 요소들이 커다란 전체를 만든다는 것이 비슷하기 때문일 것이다. 퐁듀는 함께 나누고, 충분한 음료, 웃음, 그리고 대화를 곁들여 즐긴다.

달콤한 특선음식, 빌라르

빌라르 메트르 쇼콜라디에(Villars Maitre Chocolatier): 1901년부터 초콜릿의 전통이 시작됐다. 이 사랑 받고 있는 초콜릿 생산자는 초콜릿 바나나에서부터 떼트 초코 페리에(Têtes Choco Perrier)가 든 무스, 키르쉬에 담근 체리가 들어있는 초콜릿까지 다양한 명품을 생산한다. 최신 작품에는 라르므 데델바이스(Larmes d'Edelweiss; 에델바이스 술이 든 밀크 초콜릿)와 신선한 그뤼에르 크림을 넣어 만든 수제 프랄린(설탕에 견과류를 넣고 졸여 만든 것)이 있다.

달콤한 특선음식, 빌라르