교묘한 음식, 파페 보두아

교묘한 음식, 파페 보두아

감자, 파, 맛있는 돼지고기와 배추를 넣은 소시지, 파페 보두아(papet vaudois)는 제네바 호수지역 주민들이 가장 좋아하는 음식이다. 전설에 따르면 이 요리는 1,100년 전 전에 오르브(Orbe)의 마을에서 만들어졌다고 한다. 이 지역에는 그 곳을 지나가는 왕과 수행단을 위한 고기가 충분하지 않아 더 많은 사람들에게 돌아갈 수 있는 양이 되도록 소시지에 배추를 넣었다. 왕은 깊은 인상을 받았고, 마을 사람들은 마을 고유의 요리를 만들 수 있었다.지도보기

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

미식가들이 사랑하는 이것은 은색 호일에 소나무 상자를 넣고, 치즈 위에 톡 쏘는 화이트 와인을 부어 다 같이 오븐에 넣어 굽는다. 감자, 바삭한 빵, 견과류를 곁들이는 이것은 전 세계적으로 독특한 '미니 퐁듀'로 대단한 별미이다. 집에서나 아늑하고 친절한...지도보기

무쇠솥의 신비, 라 레지네

무쇠솥의 신비, 라 레지네

뱅 퀴(vin cuit)로도 알려진 레지네(Raisinée )는 아주 오래된 요리의 연금술이다. 가을 밤에 배 또는 사과 주스를...지도보기

스위스 본연의 치즈, 레티바즈 AOC

스위스 본연의 치즈, 레티바즈 AOC

제네바 호수지역의 울창한 고산 초원에서 풀을 뜯어 먹고 자란 갈색, 흰색 소는 레티바즈(L'Etivaz)의 기원이다. 장작 불 위...지도보기

교묘한 음식, 파페 보두아

감자, 파, 맛있는 돼지고기와 배추를 넣은 소시지, 파페 보두아(papet vaudois)는 제네바 호수지역 주민들이 가장 좋아하는 음식이다. 전설에 따르면 이 요리는 1,100년 전 전에 오르브(Orbe)의 마을에서 만들어졌다고 한다. 이 지역에는 그 곳을 지나가는 왕과 수행단을 위한 고기가 충분하지 않아 더 많은 사람들에게 돌아갈 수 있는 양이 되도록 소시지에 배추를 넣었다. 왕은 깊은 인상을 받았고, 마을 사람들은 마을 고유의 요리를 만들 수 있었다.

교묘한 음식, 파페 보두아

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

미식가들이 사랑하는 이것은 은색 호일에 소나무 상자를 넣고, 치즈 위에 톡 쏘는 화이트 와인을 부어 다 같이 오븐에 넣어 굽는다. 감자, 바삭한 빵, 견과류를 곁들이는 이것은 전 세계적으로 독특한 '미니 퐁듀'로 대단한 별미이다. 집에서나 아늑하고 친절한 레스토랑에서나 쉽게 즐길 수 있다.

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

무쇠솥의 신비, 라 레지네

뱅 퀴(vin cuit)로도 알려진 레지네(Raisinée )는 아주 오래된 요리의 연금술이다. 가을 밤에 배 또는 사과 주스를 장작 난로불에 있는 큰 무쇠솥에 끓인다. 걸쭉해진 주스는 일단 설탕을 대신해 바닐라 아이스크림, 머렝, 크레페와 함께 즐기며, 유명한 레지네 케익 같은 예쁜 케익을 만드는데 사용하기도 한다.

무쇠솥의 신비, 라 레지네

스위스 본연의 치즈, 레티바즈 AOC

제네바 호수지역의 울창한 고산 초원에서 풀을 뜯어 먹고 자란 갈색, 흰색 소는 레티바즈(L'Etivaz)의 기원이다. 장작 불 위 큰 구리 가마솥 안에서 유명한 여름 알프스 치즈를 만들기 위해 신선한 우유를 생산한다. 처음으로 AOC(통제원산지명칭) 등급을 받은 치즈이다.

스위스 본연의 치즈, 레티바즈 AOC