교묘한 음식, 파페 보두아

교묘한 음식, 파페 보두아

감자, 파, 맛있는 돼지고기와 배추를 넣은 소시지, 파페 보두아(papet vaudois)는 제네바 호수지역 주민들이 가장 좋아하는 음식이다. 전설에 따르면 이 요리는 1,100년 전 전에 오르브(Orbe)의 마을에서 만들어졌다고 한다. 이 지역에는 그 곳을 지나가는 왕과 수행단을 위한 고기가 충분하지 않아 더 많은 사람들에게 돌아갈 수 있는 양이 되도록 소시지에 배추를 넣었다. 왕은 깊은 인상을 받았고, 마을 사람들은 마을 고유의 요리를 만들 수 있었다.지도보기

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

미식가들이 사랑하는 이것은 은색 호일에 소나무 상자를 넣고, 치즈 위에 톡 쏘는 화이트 와인을 부어 다 같이 오븐에 넣어 굽는다. 감자, 바삭한 빵, 견과류를 곁들이는 이것은 전 세계적으로 독특한 '미니 퐁듀'로 대단한 별미이다. 집에서나 아늑하고 친절한...지도보기

한 입 크기의 부숑 보두와

한 입 크기의 부숑 보두와

극소수의 제과점만이 이 코르크 모양의 스펀지 별미, 부숑 보두와(Bouchons vaudois)를 생산할 수 있다. 안에 든...지도보기

재발견된 플랑 로베르

재발견된 플랑 로베르

라보(Lavaux) 지역의 아주 오래된 포도가 전부였지만 뀌이(Cully) 지역의 진취적인 4명의 와인생산자가 훌륭한 적포도를...지도보기

교묘한 음식, 파페 보두아

감자, 파, 맛있는 돼지고기와 배추를 넣은 소시지, 파페 보두아(papet vaudois)는 제네바 호수지역 주민들이 가장 좋아하는 음식이다. 전설에 따르면 이 요리는 1,100년 전 전에 오르브(Orbe)의 마을에서 만들어졌다고 한다. 이 지역에는 그 곳을 지나가는 왕과 수행단을 위한 고기가 충분하지 않아 더 많은 사람들에게 돌아갈 수 있는 양이 되도록 소시지에 배추를 넣었다. 왕은 깊은 인상을 받았고, 마을 사람들은 마을 고유의 요리를 만들 수 있었다.

교묘한 음식, 파페 보두아

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

미식가들이 사랑하는 이것은 은색 호일에 소나무 상자를 넣고, 치즈 위에 톡 쏘는 화이트 와인을 부어 다 같이 오븐에 넣어 굽는다. 감자, 바삭한 빵, 견과류를 곁들이는 이것은 전 세계적으로 독특한 '미니 퐁듀'로 대단한 별미이다. 집에서나 아늑하고 친절한 레스토랑에서나 쉽게 즐길 수 있다.

인기인는 치즈, 바슈랑 몽도르 Vacherin Mont-d'Or AOC

한 입 크기의 부숑 보두와

극소수의 제과점만이 이 코르크 모양의 스펀지 별미, 부숑 보두와(Bouchons vaudois)를 생산할 수 있다. 안에 든 훌륭한 아몬드 프랄린 덩어리는 놀라움으로 다가온다. 코르크 모양의 생김새(불어: bouchon; 마개 라는 뜻)와 입(부쉐; bouche)이라는 두 개의 단어 모양을 활용한 이름이 상당히 재치 있다.

한 입 크기의 부숑 보두와

재발견된 플랑 로베르

라보(Lavaux) 지역의 아주 오래된 포도가 전부였지만 뀌이(Cully) 지역의 진취적인 4명의 와인생산자가 훌륭한 적포도를 재배할 수 있다는 생각을 가졌을 때 기존 통념은 사라졌고, 그들의 예상은 성공을 거두었다. '플랑 로베르(Plant Robert)'는 개성 있는 와인으로 소박한 가격의 가메(Gamay)와 비슷하지만, 고도의 예술적 기교가 들어간 세련된 요리와 잘 어울린다.

재발견된 플랑 로베르