정말 맛있는 보 주의 소시지

정말 맛있는 보 주의 소시지

유명하고 인기가 많은 여러 가지 소시지들은 제네바 호수 지역에서 시작되었다. 가장 유명한 것은 소씨쏭 보두와( saucisson vaudois)이지만, 이에 못지 않게 인기가 많은, 양배추를 넣어 만든 소시쓰 오 슈(saucisse aux choux)도 있다. 반면 무게가 2kg까지 나가는 대형 부트파(boutefas: 돼지고기 소시지)는 소시지 장인의 기념비적인 작품이다. 지도보기

짜릿한 화이트 와인 샤쓸라

짜릿한 화이트 와인 샤쓸라

페쉬(Féchy), 이보른느(Yvorne), 데잘레(Dézaley)는 이 지역의 상큼한 화이트 와인을 연상시키는 이름들이다. 에이글(Aigle) 근처 뷔이(Vully)지역과 이베르동-레-방(Yverdon-les- Bains)의 제네바 호수 위쪽에 햇볕이 가득 드는...지도보기

교묘한 음식, 파페 보두아

교묘한 음식, 파페 보두아

감자, 파, 맛있는 돼지고기와 배추를 넣은 소시지, 파페 보두아(papet vaudois)는 제네바 호수지역 주민들이 가장...지도보기

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

36 헥타르 규모의 도시 로잔은 선도적인 스위스 포도밭의 공공소유자이다. 도멩 드 라 빌(Domaine de la Ville)의...지도보기

정말 맛있는 보 주의 소시지

유명하고 인기가 많은 여러 가지 소시지들은 제네바 호수 지역에서 시작되었다. 가장 유명한 것은 소씨쏭 보두와( saucisson vaudois)이지만, 이에 못지 않게 인기가 많은, 양배추를 넣어 만든 소시쓰 오 슈(saucisse aux choux)도 있다. 반면 무게가 2kg까지 나가는 대형 부트파(boutefas: 돼지고기 소시지)는 소시지 장인의 기념비적인 작품이다.

정말 맛있는 보 주의 소시지

짜릿한 화이트 와인 샤쓸라

페쉬(Féchy), 이보른느(Yvorne), 데잘레(Dézaley)는 이 지역의 상큼한 화이트 와인을 연상시키는 이름들이다. 에이글(Aigle) 근처 뷔이(Vully)지역과 이베르동-레-방(Yverdon-les- Bains)의 제네바 호수 위쪽에 햇볕이 가득 드는 경사면에서 800년 이상 잘 자라온 샤쓸라 품종으로 만들어졌다. 샤쓸라 와인은 훌륭한 식전주이자, 생선요리에 잘 어울리며, 전통적으로 퐁듀를 먹을 때 즐긴다. 화이트 샤쓸라는 레드 피노누아와 함께 가장 유명한 품종일 뿐만 아니라 스위스에서 가장 광범위하게 재배되는 포도 품종이다.

짜릿한 화이트 와인 샤쓸라

교묘한 음식, 파페 보두아

감자, 파, 맛있는 돼지고기와 배추를 넣은 소시지, 파페 보두아(papet vaudois)는 제네바 호수지역 주민들이 가장 좋아하는 음식이다. 전설에 따르면 이 요리는 1,100년 전 전에 오르브(Orbe)의 마을에서 만들어졌다고 한다. 이 지역에는 그 곳을 지나가는 왕과 수행단을 위한 고기가 충분하지 않아 더 많은 사람들에게 돌아갈 수 있는 양이 되도록 소시지에 배추를 넣었다. 왕은 깊은 인상을 받았고, 마을 사람들은 마을 고유의 요리를 만들 수 있었다.

교묘한 음식, 파페 보두아

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

36 헥타르 규모의 도시 로잔은 선도적인 스위스 포도밭의 공공소유자이다. 도멩 드 라 빌(Domaine de la Ville)의 포도는 통합생산 방식으로 재배되며, 1803년부터 지금까지 피노 누아 포도는 12월 둘째 주 토요일, 타운 홀에서 공개 경매에 부쳐진다. 최고의 와인을 여러 고급 레스토랑에서 즐길 수 있다.

고귀한 피가 흐르는 피노 누아