담수어 요리

담수어 요리

이 지역 최고의 식용 생선 중 하나는 연어과에 속하는 송어이다. 로잔과 몽트뢰 근처 지역에서 먹을 수 있는데, 생선을 통째로, 튀기거나, 훈제하거나 혹은 무스, 테린 형식으로 즐길 수 있다. 멋진 호수 전망이 있는 수많은 레스토랑 중 하나에서 즐기는 '라 페라(La féra,송어)'맛은 일품이다.지도보기

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

36 헥타르 규모의 도시 로잔은 선도적인 스위스 포도밭의 공공소유자이다. 도멩 드 라 빌(Domaine de la Ville)의 포도는 통합생산 방식으로 재배되며, 1803년부터 지금까지 피노 누아 포도는 12월 둘째 주 토요일, 타운 홀에서 공개 경매에...지도보기

미식의 즐거움 농어 필레

미식의 즐거움 농어 필레

햇볕 가득한 제네바 호수 변을 따라 여행하다 보면 누구나 시기와 그에 맞는 메뉴를 눈치챌 것이다. '농어 필레' 는 갓 잡아 올린...지도보기

조약돌 모양의 달콤한 빠베 토니

조약돌 모양의 달콤한 빠베 토니

그림 같은 로잔(Lausanne) 구시가 안에는, 유명한 빠베 드 라 뤼 드 부르(Pavés de la Rue de Bourg)를...지도보기

담수어 요리

이 지역 최고의 식용 생선 중 하나는 연어과에 속하는 송어이다. 로잔과 몽트뢰 근처 지역에서 먹을 수 있는데, 생선을 통째로, 튀기거나, 훈제하거나 혹은 무스, 테린 형식으로 즐길 수 있다. 멋진 호수 전망이 있는 수많은 레스토랑 중 하나에서 즐기는 '라 페라(La féra,송어)'맛은 일품이다.

담수어 요리

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

36 헥타르 규모의 도시 로잔은 선도적인 스위스 포도밭의 공공소유자이다. 도멩 드 라 빌(Domaine de la Ville)의 포도는 통합생산 방식으로 재배되며, 1803년부터 지금까지 피노 누아 포도는 12월 둘째 주 토요일, 타운 홀에서 공개 경매에 부쳐진다. 최고의 와인을 여러 고급 레스토랑에서 즐길 수 있다.

고귀한 피가 흐르는 피노 누아

미식의 즐거움 농어 필레

햇볕 가득한 제네바 호수 변을 따라 여행하다 보면 누구나 시기와 그에 맞는 메뉴를 눈치챌 것이다. '농어 필레' 는 갓 잡아 올린 농어를 튀겨서 고급 화이트 와인 소스와 함께 즐긴다. 전문적인 어부들은 이른 아침 호수로 나가 그물을 거둔다. 그들의 빛나는 결과물은 로잔, 몽트뢰, 브베의 항구뿐 아니라 지역 시장에서 구입할 수 있다. 아니면 낚싯대를 들고 방파제에 나가 행운이 오길 기다려볼 수도 있다.

미식의 즐거움 농어 필레

조약돌 모양의 달콤한 빠베 토니

그림 같은 로잔(Lausanne) 구시가 안에는, 유명한 빠베 드 라 뤼 드 부르(Pavés de la Rue de Bourg)를 기리기 위해 태어난 장소, 뤼 드 부르(Rue de Bourg)가 자리하고 있다. 고급 초콜릿을 정교하게 채우고 입힌 이 '조약돌' 모양은 제과업자 쉐 토니(Chez Tony)가 만들었다. 아직도 클래식 버전 또는 키르쉬(Kirsch), 압생트(absinthe; 독주), 다마씬(damassine; 자두 브랜디)이 들어있는 초콜릿을 이 곳에서 구입할 수 있다.

조약돌 모양의 달콤한 빠베 토니