티치노에서 치즈 만들어 보기

티치노에서 치즈 만들어 보기

한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해 설명해 주며, 신선하게 만들어진 치즈를 가지고 충분히 묵혀 양질의 숙성된 치즈를 만든 후에, 이 것을 티치노 주에서 잊지 못할 휴가를 기억하게 해 줄 선물로써, 이 곳에 방문했던 사람들의 집에 보내 준다. 지도보기

마르바흐- 샹가우 알프스 낙농장

마르바흐- 샹가우 알프스 낙농장

엔틀레부흐(Entlebuch) 지역 중 에멘탈(Emmental)과 경계 지역에 위치하고 있는 곳은 바로, 이 마르바흐(Marbach)-샹가우(Schangau) 알프스 낙농장이다. 매일 이 두 지역에서 길러지는 버팔로, 소, 그리고 양으로부터 신선한 우유가...지도보기

뷘드너 베르그케제

뷘드너 베르그케제

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 해발고도 1,000미터, 선별된 낙농가에서 오랜 동안 시도되었고...지도보기

슈브린츠 AOC

슈브린츠 AOC

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백년...지도보기

티치노에서 치즈 만들어 보기

한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해 설명해 주며, 신선하게 만들어진 치즈를 가지고 충분히 묵혀 양질의 숙성된 치즈를 만든 후에, 이 것을 티치노 주에서 잊지 못할 휴가를 기억하게 해 줄 선물로써, 이 곳에 방문했던 사람들의 집에 보내 준다.

고타드 전시 치즈 농가에는 또한 레스토랑과 상점도 자리하고 있다.

마르바흐- 샹가우 알프스 낙농장

엔틀레부흐(Entlebuch) 지역 중 에멘탈(Emmental)과 경계 지역에 위치하고 있는 곳은 바로, 이 마르바흐(Marbach)-샹가우(Schangau) 알프스 낙농장이다. 매일 이 두 지역에서 길러지는 버팔로, 소, 그리고 양으로부터 신선한 우유가 생산되고, 이 우유를 이용하여 특별히 맛있는 각종 유제품들이 생산된다. 새로이 지은 알프스 낙농장에서 다양한 유제품을 맛볼 수 있으며, 방문객 용 갤러리에서는 어떻게 유제품들이 만들어지는지를 간략하게 살펴볼 수 있다.

뷘드너 베르그케제

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 해발고도 1,000미터, 선별된 낙농가에서 오랜 동안 시도되었고 시험을 거친 레시피에 따라 수작업으로 직업 만들어 지고 있는 순수한 자연 그대로의 치즈. 이 치즈가 지닌 최고의 특징은 계곡 아래로 여행을 마친 후 최대 9개월까지 숙성 기간을 거쳐 완벽히 탄생된다는 것이다.

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 뷘드너 케제(Bündner Bergkäse; 뷘드너 산악 치즈)는 해발 1,000미터 이상의 알파인 낙농가에서 순수하고 향이 감도는 산악 우유로 만들어 진다.

슈브린츠 AOC

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다.

스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백 년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다. 마을에서 선정된 32곳의 치즈 낙농가와 여름철 높은 고원 지대에서 최고 품질의 생유와 레닛(우유 응고제)과 소금을 이용하여 매일 치즈를 생산하게 된다. 슈브린츠 AOC는 어떠한 첨가물 없이 완전하게 자연적으로 생산된다. 숙성 또한 원산지에서 한다. 슈브린츠는 지정된 지역 내에서 유일하게 만들어 지며, 최고 품질로 판매를 위해 제공됨을 보장하고 있는 AOC 라벨(원산지 통제 명칭)에 의해 2002년 이래로 보호받고 있다.