티치노에서 치즈 만들어 보기

티치노에서 치즈 만들어 보기

한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해 설명해 주며, 신선하게 만들어진 치즈를 가지고 충분히 묵혀 양질의 숙성된 치즈를 만든 후에, 이 것을 티치노 주에서 잊지 못할 휴가를 기억하게 해 줄 선물로써, 이 곳에 방문했던 사람들의 집에 보내 준다. 지도보기

마르바흐- 샹가우 알프스 낙농장

마르바흐- 샹가우 알프스 낙농장

엔틀레부흐(Entlebuch) 지역 중 에멘탈(Emmental)과 경계 지역에 위치하고 있는 곳은 바로, 이 마르바흐(Marbach)-샹가우(Schangau) 알프스 낙농장이다. 매일 이 두 지역에서 길러지는 버팔로, 소, 그리고 양으로부터 신선한 우유가...지도보기

모르테라취 알파인 치즈 농가

모르테라취 알파인 치즈 농가

베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는...지도보기

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서...

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을...지도보기

티치노에서 치즈 만들어 보기

한 조각의 티치노(Ticino)를 집으로 가져가 보자! 아이롤로(Airolo)의 고타도(Gottardo) 치즈 농가에서, 방문객들은 산 고타도(San Gottardo) 소들이 생산한 환상적인 우유를 이용하여 그들 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 노련한 치즈 생산자들은 무엇을 해야 하는지에 대해 설명해 주며, 신선하게 만들어진 치즈를 가지고 충분히 묵혀 양질의 숙성된 치즈를 만든 후에, 이 것을 티치노 주에서 잊지 못할 휴가를 기억하게 해 줄 선물로써, 이 곳에 방문했던 사람들의 집에 보내 준다.

고타드 전시 치즈 농가에는 또한 레스토랑과 상점도 자리하고 있다.

마르바흐- 샹가우 알프스 낙농장

엔틀레부흐(Entlebuch) 지역 중 에멘탈(Emmental)과 경계 지역에 위치하고 있는 곳은 바로, 이 마르바흐(Marbach)-샹가우(Schangau) 알프스 낙농장이다. 매일 이 두 지역에서 길러지는 버팔로, 소, 그리고 양으로부터 신선한 우유가 생산되고, 이 우유를 이용하여 특별히 맛있는 각종 유제품들이 생산된다. 새로이 지은 알프스 낙농장에서 다양한 유제품을 맛볼 수 있으며, 방문객 용 갤러리에서는 어떻게 유제품들이 만들어지는지를 간략하게 살펴볼 수 있다.

모르테라취 알파인 치즈 농가

베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는 모르테라취(Morteratsch) 빙하에사 그리 멀리 떨어지지 않은 곳에 위치하고 있다. 브런치 또는 츠비에리(Zvieri; 오후 간식)와 함께 치즈장인이 작업장에서 만드는 과정을 지켜보고, 만들어진 치즈를 맛보게 된다. 여름 또는 겨울철에는 이 곳에서 만들어진 치즈를 구입할 수 있다.

마지막 치즈가 알프스 지역 정상인 노바(Nova)를 떠난지 55년 후, 폰트레지나(Pontresina)의 알프스 농가는 목가적인 산악에서 전통적인 방법으로 다시 한 번 치즈를 생산하고 있다.

파노라마 경관이 펼쳐지는 곳에서 치즈 만들기

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다. 이 소들의 우유로 만들어진 치즈는 환상적인 맛일 수 밖에 없다. 레시피에 비밀도 아니다. 치즈농가에 방문하기를 원하는 누구라도 이 곳에 방문하여 자신만의 치즈를 만들어 볼 수 있다. 게다가, 치즈가 완벽히 숙성되게 되는 일 년 후(치즈 무게 11-13kg 사이) 다시 치즈를 가지고 갈 수 있다.

플루온알프(Fluonalp)는 기스빌(Gilwil) 알프스에서 가장 아름다운 곳 중 하나이며, 소들은 뛰어난 경관을 즐기면서 풀을 뜯을 뿐만 아니라, 엄청난 양의 맛있는 허브를 공급받고 있다.