아구스트보드 치즈제조업자들 - 치즈만들기 시범 낙농장

아구스트보드 치즈제조업자들 - 치즈만들기 시범 낙농장

180 톤의 라클렛 치즈가 매년 투르트만(Turtmann)의 치즈 만들기 시범 낙농장에서 만들어진다. 우유는 주변 지역의 소에서 직접 짠 신선한 우유를 사용한다. 1층의 플랫폼에서 어떻게 우유가 치즈로 만들어지는 지 견한할 수 있다. 마스터 치즈 제조업자는 여기에서 방문객들이 "쉐씨(Chessi)"를 구경하는 것을 잠시 허용한다. 미리 예약을 하면 낙농장에서 맛있는 라클렛 식사를 즐길 수 있다. 지도보기

모르테라취 알파인 치즈 농가

모르테라취 알파인 치즈 농가

베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는 모르테라취(Morteratsch) 빙하에사 그리 멀리 떨어지지 않은 곳에 위치하고 있다. 브런치 또는 츠비에리(Zvieri; 오후 간식)와 함께 치즈장인이...지도보기

치즈농가에서의 하루

치즈농가에서의 하루

불 위에 놓여진 커다란 구리 포트에서 자신만의 부드러운 치즈를 만들 수 있다는 것을 상상해 보자! 이 것이 치즈에 특별한 향을...지도보기

에멘탈 AOC 치즈농가 견학

에멘탈 AOC 치즈농가 견학

면적 17,500 m2 의 치즈농가 전시장에서 장작불 위 또는 현대적인 구리 통에서 에멘탈(Emmental) AOC 치즈가 어떤...지도보기

아구스트보드 치즈제조업자들 - 치즈만들기 시범 낙농장

180 톤의 라클렛 치즈가 매년 투르트만(Turtmann)의 치즈 만들기 시범 낙농장에서 만들어진다. 우유는 주변 지역의 소에서 직접 짠 신선한 우유를 사용한다. 1층의 플랫폼에서 어떻게 우유가 치즈로 만들어지는 지 견한할 수 있다. 마스터 치즈 제조업자는 여기에서 방문객들이 "쉐씨(Chessi)"를 구경하는 것을 잠시 허용한다. 미리 예약을 하면 낙농장에서 맛있는 라클렛 식사를 즐길 수 있다.

아구스트보드 치즈제조업자들 - 치즈만들기 시범 낙농장
지도 확대

모르테라취 알파인 치즈 농가

베르니나 대산괴의 굉장히 아름다운 경관을 지닌 치즈 공장, 알프샤우케제라이(Alpschaukäserei)는 모르테라취(Morteratsch) 빙하에사 그리 멀리 떨어지지 않은 곳에 위치하고 있다. 브런치 또는 츠비에리(Zvieri; 오후 간식)와 함께 치즈장인이 작업장에서 만드는 과정을 지켜보고, 만들어진 치즈를 맛보게 된다. 여름 또는 겨울철에는 이 곳에서 만들어진 치즈를 구입할 수 있다.

마지막 치즈가 알프스 지역 정상인 노바(Nova)를 떠난지 55년 후, 폰트레지나(Pontresina)의 알프스 농가는 목가적인 산악에서 전통적인 방법으로 다시 한 번 치즈를 생산하고 있다.

모르테라취 알파인 치즈 농가
지도 확대

치즈농가에서의 하루

불 위에 놓여진 커다란 구리 포트에서 자신만의 부드러운 치즈를 만들 수 있다는 것을 상상해 보자! 이 것이 치즈에 특별한 향을 불어 넣는 방법과 허브를 어떻게 정제하는지에 대해 배울 수 있는 유기농 농장인 헤미스호펜(Hemishofen)에서 할 수 있는 것이다. 이 곳에서는 자신만의 버터를 만들기 위해 우유를 휘저을 수도 있고 갓 구운 빵을 맛 볼 수도 있다. 그리고 농장에서 길러지고 있는 많은 소 중 한 마리에서 짜낸 신선한 우유 한 잔으로 그 동안의 수고를 씻어 내릴 수 있다.

치즈농가에서의 하루
지도 확대

에멘탈 AOC 치즈농가 견학

면적 17,500 m2 의 치즈농가 전시장에서 장작불 위 또는 현대적인 구리 통에서 에멘탈(Emmental) AOC 치즈가 어떤 과정을 거쳐 생산되고 있는지 가까이 지켜볼 수 있다.

면적 17,500 m2 의 치즈농가 전시장에서 장작불 위 또는 현대적인 구리 통에서 에멘탈(Emmental) AOC 치즈가 어떤 과정을 거쳐 생산되고 있는지 가까이 지켜볼 수 있다.

에멘탈 AOC 치즈농가 견학
지도 확대