축하주 추거 키르쉬

축하주 추거 키르쉬

One of the region's most famous products is Zuger Kirsch, the cherry brandy distilled in the Zug area. This celebrated spirit is also the most important ingredient of Zuger Kirschtorte, which is made of almond meringue, sponge, butter cream and Kirsch. This cake was created by the Zug pastry cook...지도보기

취리히 게슈네첼테스

취리히 게슈네첼테스

앵커리지에서 동경까지 메뉴에서 본 스위스의 모든 음식을 통틀어 가장 유명한 것 중 하나인 취리히 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)는 질 좋은 크림소스에 잘게 썬 송아지를 넣은 전통 요리이다. 1941년에 처음으로 취리히 요리 책에 나왔지만,...지도보기

슈파니쉬브뢰들리

슈파니쉬브뢰들리

슈파니쉬브뢰들리(Spanischbrödli; 작은 스페인 롤)는 얇게 구운 패스트리의 가벼운 형태이다. 18세기에 취리히의 부유층...지도보기

무쇠솥의 신비, 라 레지네

무쇠솥의 신비, 라 레지네

뱅 퀴(vin cuit)로도 알려진 레지네(Raisinée )는 아주 오래된 요리의 연금술이다. 가을 밤에 배 또는 사과 주스를...지도보기

축하주 추거 키르쉬

One of the region's most famous products is Zuger Kirsch, the cherry brandy distilled in the Zug area. This celebrated spirit is also the most important ingredient of Zuger Kirschtorte, which is made of almond meringue, sponge, butter cream and Kirsch. This cake was created by the Zug pastry cook Heinrich Höhn in 1921, and is one of the crowning glories of Swiss confectionery.

One of the region's most famous products is Zuger Kirsch, the cherry brandy distilled in the Zug area.

축하주 추거 키르쉬
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취리히 게슈네첼테스

앵커리지에서 동경까지 메뉴에서 본 스위스의 모든 음식을 통틀어 가장 유명한 것 중 하나인 취리히 게슈네첼테스(Zürcher Geschnetzeltes)는 질 좋은 크림소스에 잘게 썬 송아지를 넣은 전통 요리이다. 1941년에 처음으로 취리히 요리 책에 나왔지만, 18세기에 길드 회원들이 즐겼던 것 같다. 그 당시엔 콩팥도 함께 요리되어 나왔다. 오늘날은 많은 취리히의 레스토랑에서 감자를 채를 썰어 팬에 구운 바삭한 뢰슈티(Rösti)를 함께 곁들여 아주 세련된 모양으로 제공된다.

취리히 게슈네첼테스

슈파니쉬브뢰들리

슈파니쉬브뢰들리(Spanischbrödli; 작은 스페인 롤)는 얇게 구운 패스트리의 가벼운 형태이다. 18세기에 취리히의 부유층 사람들 사이에서 상당히 유명했는데, 아침식사용으로 이 진미를 즐기고자 바덴(Baden)으로 밤중에 하인을 보내기도 했다. 1847년에 운송수단이 스위스의 첫 번째 기찻길로 바뀌면서"슈파니쉬브뢰들리반(Spanischbrödlibahn, 슈파니쉬브뢰들리 열차)”라는 별칭을 얻었다. 2007년에 4개의 제과점에서 당근과 헤이즐넛이 들어 있는 새로운 버전을 개발했다.

Spanischbrödli ("little Spanish rolls") are wonderfully light creations of flaky pastry.

슈파니쉬브뢰들리
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무쇠솥의 신비, 라 레지네

뱅 퀴(vin cuit)로도 알려진 레지네(Raisinée )는 아주 오래된 요리의 연금술이다. 가을 밤에 배 또는 사과 주스를 장작 난로불에 있는 큰 무쇠솥에 끓인다. 걸쭉해진 주스는 일단 설탕을 대신해 바닐라 아이스크림, 머렝, 크레페와 함께 즐기며, 유명한 레지네 케익 같은 예쁜 케익을 만드는데 사용하기도 한다.

무쇠솥의 신비, 라 레지네