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베니숑 와플

베니숑 와플

완전히 다른 방법으로 만든 프리부르(Fribourg)의 전통 비스킷 '베니숑 와플, 브리슬레 드 베니숑(Bricelets de Bénichon)'지도보기

제과점 림 Rime bakery

제과점 림 Rime bakery

이렇게 유명한 머랭(meringues)을 만드는 비밀 – 달콤하지만 달라붙지 않는 이 머랭은 꺼질 듯 말 듯 약하게 유지되는 장작 스토브에서 만들어 진다. 설탕과 계란 흰자위로 만들어 지는 달콤한 유혹은 그레예처(Greyerzer) 더블 크림과 신선한 딸기류를 곁들여 먹는 것이 최고로 즐길 수 있는 방법이다. 다루기는 아주 쉽지만 그 유혹에 저항하기는 매우 어렵게 만드는 최고의 디저트! 지도보기

laiterie-moderne

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신선한 우유로 만들어진 요거트, 치즈, 그리예처 더블 크림과 갸또 불르와(Gâteau Bullois; 엔가딘 견과류 타르트와...지도보기

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오텔-레스토랑 드 라 뚜르(Hôtel-Restaurant de la Tour)의 마르셀과 베르나데뜨 튈러는 각 4가지 종류의...지도보기

베니숑 와플

완전히 다른 방법으로 만든 프리부르(Fribourg)의 전통 비스킷 '베니숑 와플, 브리슬레 드 베니숑(Bricelets de Bénichon)'

제과점 림 Rime bakery

이렇게 유명한 머랭(meringues)을 만드는 비밀 – 달콤하지만 달라붙지 않는 이 머랭은 꺼질 듯 말 듯 약하게 유지되는 장작 스토브에서 만들어 진다. 설탕과 계란 흰자위로 만들어 지는 달콤한 유혹은 그레예처(Greyerzer) 더블 크림과 신선한 딸기류를 곁들여 먹는 것이 최고로 즐길 수 있는 방법이다. 다루기는 아주 쉽지만 그 유혹에 저항하기는 매우 어렵게 만드는 최고의 디저트!

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신선한 우유로 만들어진 요거트, 치즈, 그리예처 더블 크림과 갸또 불르와(Gâteau Bullois; 엔가딘 견과류 타르트와 비슷하지만 초콜릿을 입힌 디저트)와 가볍고 속이 빈 꽃봉오리 모양의 패이스트리 플뤼트 등과 같은 지역 특산물 등에 이르기까지 다양한 낙농 제품을 이 곳, ‘레트리 모데른(Laiterie Moderne)’에서 찾아 볼 수 있다.

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오텔-레스토랑 드 라 뚜르(Hôtel-Restaurant de la Tour)의 마르셀과 베르나데뜨 튈러는 각 4가지 종류의 에피타이저, 메인요리, 디저트 중에서 하나씩 자유롭게 택해 메뉴를 구성하는 신선한 아이디어를 생각해냈다. 여기엔 5 코스 식사 메뉴가 제공되며, 음식 가격에 물과 커피도 포함되어 있다. 이런 혁신적인 생각은 고미요 15 포인트를 받았다