발레

와인 생산지 – 기원전 1세기 율리우스 시저가 갈리아에 패하기 전 발레지역에서 와인이 생산되었는지 아닌지는 증거로 남겨진 문서가 없기 때문에 알아낼 방법은 없다. 다만 2,000년 전에 야생 포도가 발견되었고, 이 지역의 다른 베리 종류와 비슷한 과일이 있었으리라고 추정된다.

기원전 1세기 율리우스 시저가 갈리아에 패하기 전 발레지역에서 와인이 생산되었는지 아닌지는 증거로 남겨진 문서가 없기 때문에 알아낼 방법은 없다. 다만 2,000년 전에 야생 포도가 발견되었고, 이 지역의 다른 베리 종류와 비슷한 과일이 있었으리라고 추정된다.

맛있는 음식의 향연

지역별 미식정보 – 본연의 맛이 살아있는 곳. 발레 지방의 식도락 문화는 주민들의 '삶의 환희(joie de vivre)'라고도 불릴 정도로 중요하게 여겨 졌다. 스위스의 가장 대규모로 와인을 생산하고 있는 주에서 맛있는 음식을 즐겨보도록 하자.

일류 와인과 음식 전통. 론느 빙하에서 제네바 호수까지, 작은 마을들에서 시옹(Sion)의 가파른 산비탈에 이르기까지, 역사적 전통이 흐르는 발레 주는 투르비용(Tourbillon)과 발레리아(Valeria)의 바위언덕의 발치에 놓여 있으며, 맛있는 음식을 맛볼 수 있다는 장점까지 더해서 누구나 즐겨 찾는 곳이다.

쁘띠-아르벵

와인 체험 – 쁘띠 아르벵(Pettit Arvine)

쁘띠 아르벵 혹은 간결하게 아르벵은, 발레주에서 주로 생산되는 와인이다. 포도 재배자들은 이를 마을 전역에서 주로 재배하고 있다.

리크 샐러드 위에 얹은 치즈맛이 나는 감자 케이크

베티의 요리법 – '콜레라(cholera)'로 알려진 발레 주에서 탄생한 고전적인 파이의 새로운 해석