Sint Nicolaas in Fribourg
Op 1 decemberBij het invallen van de duisternis rijdt Sint Nicolaas, de stadspatroon, op een ezel aan het begin van een optocht door de oude binnenstad. Aansluitend begeeft hij zich op het platform boven het portaal van de kathedraal. Vanaf deze tribune houdt de scholier, die de rol van de heilige ten deel valt, een toespraak voor het volk.
De toespraak is doorspekt met satirische toespelingen op het afgelopen jaar in het leven van het college St. Michaels en de stad Fribourg. Daarna keert de optocht terug naar het college waar een feestmaal wacht.
De traditie van dit feest op de dag van de heilige Nicolaas, die ook in andere plaatsen in het kanton wordt gevierd - zoals bijvoorbeeld in Bulle - werd aan het begin van de vorige eeuw weer opgenomen. De traditie is gebaseerd op een oud gebruik waarvan in Fribourg al in de 18e eeuw melding wordt gemaakt: de uitbeelding van het wonder van de heilige Nicolaas. Volgens de legende zou hij drie verloren kinderen, die een slager in stukjes in een pekelvat had gelegd, weer tot leven hebben gewekt. Aan dit verhaal, dat boven de uitbouw van het portaal wordt opgevoerd, dankt de heilige zijn naam als beschermer van kinderen, met name van jongens.