Saint-Martin

Ajoie

De 11e november hangt voor de boeren samen met de vervaldag voor het betalen van de pacht. De feestelijkheden, tijdens welke volgens de volksoverlevering van "l'été de la Saint-Martin" (de zomer van St-Maarten) de zon altijd schijnt (hoewel ze in de herfst plaatsvinden), markeren ook het einde van het werk op het land: de schuren, zolders en kelders zijn gevuld met voorraden voor de winter.

Klik op de kaart voor details

Inhoud delen

Bedankt voor uw waardering
Door alle veranderingen in gewoonten en levenswijze heen heeft men in de Ajoie de traditie van de St-Maartensmaaltijden altijd levendig gehouden. Bij deze maaltijden genieten de liefhebbers van de plattelandskeuken van een enorme variatie aan bereidingen van het speciaal voor de gelegenheid geslachtte varkensvlees. Van bloedworst tot braadstuk, van varkensvlees in gelei tot ham: duizend en één manieren om varkensvlees te bereiden worden van generatie op generatie doorgegeven.

0 Reacties

Reageren op dit artikel

Alle velden met een * verplicht in te vullen.

Kies een andere weergave van de resultaten: