Half gruyère, half vacherinkaas – zo wordt de Freiburger fondue klaargemaakt. Het is het meest geliefde van Zwitserland. Waarom uitgerekend deze warme "kaassoep" het nationale gerecht werd, is onduidelijk. Misschien ligt het aan de gebarentaal: net als bij de vier culturen en talen van Zwitserland wordt bij het fonduen ook van verschillende delen één geheel gemaakt – en de fondue wordt democratisch gedeeld. Er wordt (veel) bij gedronken, gesproken en gelachen.
0 Reacties