Forel uit de Doubs

De specialiteit "Truite du Doubs" uit de Jura heeft zijn naam te danken aan deze grensrivier. Alleen al het vissen in een van de mooiste rivieren van Europa is een belevenis. Het simpele kruiden met zout, peper en peterselie en het flamberen met wijn creëert het fijne aroma van de vis. Op smaak gebracht met een klontje boter is dit een echte delicatesse. Met wat brood en een glas chablis of een andere prikkelend pittige wijn.