Soup de chalet
Inleiding
Perfect voor koude winterdagen en heel makkelijk te maken. In een chalet behaaglijk op de bank zitten, in het vuur kijken en genieten van een krachtige groentesoep.
Soupe de chalet wordt wintergasten vaak aanbevolen in plaats van fondue en is een echte Freiburger specialiteit. Met veel groente, dus gezond en bovendien snel gemaakt.
(De vertaling werd in opdracht gegeven door Zwitserland Toerisme. Betty Bossi geeft geen slagingsgarantie.)
Voor ca. 1,5 l |
|
---|---|
1 el |
boter in een pan warm laten worden
|
150 g |
prei, in de lengte fijngesneden
|
1 |
ui, gesnipperd, fruiten
|
1 |
koolrabi, in blokjes
|
1 |
wortel, in blokjes, meesmoren
|
5 dl |
groentebouillon erbij gieten, aan de kook brengen, vuur lager zetten, met deksel op de pan ca 10 min. doorkoken
|
50 g |
pasta (bijv. macaroni)
|
2 el |
melk, toevoegen, aan de kook brengen, vuur lager zetten, ca. 10 min. doorkoken
|
1 blik |
witte bonen (ca. 430 g) afgespoeld, uitgelekt
|
2 dl |
room
|
100 g |
jonge spinazie
|
50 g |
geraspte Gruyère, erdoor mengen, alleen warm laten worden
|
1 mespuntje |
nootmuskaat
|
peper
|
26 g vet, 13 g eiwit, 30 g koolhydraten