Pizzoccheri

Am Bach: Avers

Am Bach: Avers

Bivio: Residenza Plaz - Sicht von der Residenza Plaz auf

Bivio: Residenza Plaz - Sicht von der Residenza Plaz auf

Davos: Langlaufzentrum

Davos: Langlaufzentrum

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Davos Platz: Davos - St.Johann - Rinerhorn

Davos Platz: Davos - St.Johann - Rinerhorn

Davos Dorf: Panorama Hubel

Davos Dorf: Panorama Hubel

Davos: Sicht vom Rinerhorn

Davos: Sicht vom Rinerhorn

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Platz: Davos - Bolgen

Davos Platz: Davos - Bolgen

Davos: Habitations

Davos: Habitations

Schatzalp: Parsenn

Schatzalp: Parsenn

Davos: Schatzalp - Schiahorn

Davos: Schatzalp - Schiahorn

Davos: Sertig

Davos: Sertig

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

Davos: Chalet Hotel Larix - Jakobshorn

Davos: Chalet Hotel Larix - Jakobshorn

Davos Platz: Davos - Golfplatz - Dischma

Davos Platz: Davos - Golfplatz - Dischma

Schatzalp: Davos Dorf - Weissfluhjoch

Schatzalp: Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos Platz: Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz: Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz: Davos - Eisstadion

Davos Platz: Davos - Eisstadion

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos: Monstein

Davos: Monstein

Davos: Davoser Bergwelt

Davos: Davoser Bergwelt

Schatzalp: Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Schatzalp: Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Schatzalp: Davos - Parsenn

Schatzalp: Davos - Parsenn

Schatzalp: Davos - Kirchlispitzen - Sulzfluh

Schatzalp: Davos - Kirchlispitzen - Sulzfluh

Bei der Säge: Davos Platz - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos Platz - Jakobshorn

Bei der Säge: Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bei der Säge: Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Davos: View over - and the - Mountains - Parsenn and Parsenn Cablecar

Davos: View over - and the - Mountains - Parsenn and Parsenn Cablecar

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Waldhaus: Caumasee - La Mutta

Waldhaus: Caumasee - La Mutta

Waldhaus: Caumasee - Insel

Waldhaus: Caumasee - Insel

Flims: Berghaus Nagens

Flims: Berghaus Nagens

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Vorab Gletscher

Flims: Vorab Gletscher

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

Valbella: Heidsee - Bargias

Valbella: Heidsee - Bargias

Sils: Furtschellas

Sils: Furtschellas

Celerina: Cresta Palace nord

Celerina: Cresta Palace nord

Sankt Moritz: Ecole de ski

Sankt Moritz: Ecole de ski

Sils: Hotel Seraina

Sils: Hotel Seraina

Sankt Moritz: St. Moritzersee

Sankt Moritz: St. Moritzersee

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Station Piz Nair

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Station Piz Nair

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sils: Engadin St. Moritz - Silsersee

Sils: Engadin St. Moritz - Silsersee

Sankt Moritz: Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Sankt Moritz: Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Corviglia

Sankt Moritz: Corviglia

Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia Snowpark

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia Snowpark

Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Berninahäuser: Diavolezza III

Berninahäuser: Diavolezza III

Pontresina: Grand Hotel Kronenhof

Pontresina: Grand Hotel Kronenhof

Pontresina: Engadin St. Moritz - Ausblick Restaurant Languard

Pontresina: Engadin St. Moritz - Ausblick Restaurant Languard

Berninahäuser: Diavolezza II

Berninahäuser: Diavolezza II

Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

Berninahäuser: Diavolezza I

Berninahäuser: Diavolezza I

Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

Scuol: Schlivera

Scuol: Schlivera

Scuol: S-Charl

Scuol: S-Charl

Scuol: Hotel Belvédère

Scuol: Hotel Belvédère

Scuol

Scuol

Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Surlej: Silvaplana, Eventbar Hossa

Surlej: Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana: Kitesurf-Beach

Silvaplana: Kitesurf-Beach

Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Champfèr: Suvretta House

Champfèr: Suvretta House

Surlej: St. Moritz Silvaplana

Surlej: St. Moritz Silvaplana

Sankt Moritz-Bad: Silvaplana - Corvatsch

Sankt Moritz-Bad: Silvaplana - Corvatsch

Tschiertschen

Tschiertschen

Tschiertschen: Dorf

Tschiertschen: Dorf

Tschiertschen: Trapper B

Tschiertschen: Trapper B

Tschiertschen: Trapper A

Tschiertschen: Trapper A

Tschiertschen: Dorf Talstation

Tschiertschen: Dorf Talstation

Zernez: Kirchturm

Zernez: Kirchturm

Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Bergün: Bahnhof

Bergün: Bahnhof

Bergün: Kurhaus

Bergün: Kurhaus

Bergün: Dorf

Bergün: Dorf

Samnaun: Alp Trida Sattel - 2.488 m

Samnaun: Alp Trida Sattel - 2.488 m

Samnaun: Alp Trida - 2.263 m

Samnaun: Alp Trida - 2.263 m

Samnaun: Ischgl - Palinkopf

Samnaun: Ischgl - Palinkopf

Ravaisch: Ischgl - Greitspitze

Ravaisch: Ischgl - Greitspitze

Samnaun: Funpark Idalpe

Samnaun: Funpark Idalpe

Poschiavo: Grigioni (Swizzera)

Poschiavo: Grigioni (Swizzera)

Sfazù: Skilift Zarera

Sfazù: Skilift Zarera

Disentis: dir. nord

Disentis: dir. nord

Disentis

Disentis

Disentis: Eglise

Disentis: Eglise

Disentis: Gendusas

Disentis: Gendusas

Bündner pasta met een zweem Italianità.

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Er is bijna geen Bündner die geen herinneringen uit de kindertijd heeft aan de pizzoccheri. De geur van pasta uit boekweitmeel vult sinds eeuwen de keukens, vooral in het dal van Poschiavo, maar ook in het aangrenzende Valtellina (Veltlin). Bijzonder lekker zijn de pizzoccheri wanneer je ze mengt met savooiekool, snijbiet of spinazie, vervolgens met kaas bestrooit en tot slot met warme boter overgiet.

Pizzoccheri leren maken

Elke kokkin tovert haar eigen variatie van boekweitpasta, aardappelen, snijbieten, kaas. uien en salie. Zo ook Ornella Issepponi, gastvrouw in het fraaie Ristorante Motrice in Poschiavo: Men kan dit recept niet alleen proeven, maar 's zomers na reservering ook elke donderdagavond leren klaarmaken.

Reserveren en meer informatie:

Ristorante Motrice
Familie Isepponi
7742 Poschiavo
Tel. +41 (0)81 844 02 27
www.valposchiavo.ch

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