Waadtländer Flammkuchen

Chailly: Lausanne - CHUV Est

Chailly: Lausanne - CHUV Est

Chailly: Lausanne - CHUV Sud

Chailly: Lausanne - CHUV Sud

Lausanne › Süd-West: Pont Charles Bessières

Lausanne › Süd-West: Pont Charles Bessières

Lausanne: Place de la Palud

Lausanne: Place de la Palud

Lausanne: Centre

Lausanne: Centre

Lausanne › Süd

Lausanne › Süd

Chailly: Lausanne - CHUV Ouest

Chailly: Lausanne - CHUV Ouest

Lausanne: av. d'Echallens

Lausanne: av. d'Echallens

Recept "Waadtländer Flammkuchen" - een nieuwe interpretatie

Inhoud delen

Bedankt voor uw waardering
Een licht en knapperig deeg - belegd met aardappels, crème fraîche, lente-uitjes en dunne plakjes echte saucisson vaudois. De sappige varkensworst met kool (saucisse aux choux) heeft het helemaal. Toen een Duitse keizer in 879 met zijn gevolg door Orbe in Vaud trok, hadden de bewoners te weinig vlees voor het gezelschap. Dus vulden ze hun worsten slim aan met witte kool. Een delicatesse.

Recept

Bereiden: ca. 20 min
Bakken: ca. 15 min

2 uitgerolde pizzabodems (ieder ca. 28 cm Ø)
op wat bloem ovaal ca. 3 mm dik uitrollen, op twee met bakpapier bedekte bakblikken leggen

Beleg

180 g crème fraîche 
1/4 theelepel zout, peper 
380 g vastkokende aardappels
in dunne plakjes

over het deeg verdelen
1 saucisse aux choux
(ca. 300 g)
Als alternatief kunnen ook spekblokjes worden gebruikt.
opensnijden, binnenste eruit schrapen
met een lepel, rullen,
over de aardappels strooien
2 lente-uitjes met groenUien fijnhakken, erover strooien.
Het groen in dunnen ringen snijden,
bewaren als garnering
1/4 theelepel zout, peperkruiden


Bakken: ca. 15 min in een op 220 graden voorverwarmde oven (hetelucht)
Flammkuchen uit de oven nemen, garneren.

Per persoon: 47 g vet, 21 g eiwit, 74 g koolhydraten,
3374 kJ (803 kcal)

De vertaling werd in opdracht gegeven door Zwitserland Toerisme. Betty Bossi geeft geen slagingsgarantie.

Kies een andere weergave van de resultaten: