Il Nocino Ratafià

Ticino

De infusie van grappa en groene notendop, de notenlikeur, heeft zijn mysterieuze reputatie te danken aan de monniken die volgens traditie de enige kenners van het geheim voor de toebereiding van de likeur waren.

Inhoud delen

Bedankt voor uw waardering
De Ratafià, de notenlikeur par excellence, kan van het Latijnse "rata" - "fiat", ratificeren worden afgeleid. Deze drank werd naar aanleiding van het bezegelen van belangrijke verdragen of akkoorden gebruikt. De toebereiding verloopt - in het kort samengevat - als volgt: de noten worden in de nacht van S. Giovanni (24 juni) geoogst, vervolgens in schijven gesneden en in het distillaat gestampt. Het aftreksel dat na veertig dagen in de zon en het toevoegen van kruiden en suiker ontstaat, heeft een karakteristiek notenaroma en er ontstaat een uitstekende amaro die de spijsvertering enorm stimuleert.

Kies een andere weergave van de resultaten: