Het distillaat met de zogeheten vossensmaak vormt de basis van de Tessiner grappa, die om zijn veelzijdig-aromatische kenmerken wordt gewaardeerd. Het minimale alcoholgehalte ligt - conform de bepalingen voor kwaliteitsmerken - op 45 procent. De distillatie verloopt in verschillende fases; slechts 60% van het product, het hoofdbestanddeel, wordt uiteindelijk voor de handel gebruikt.
0 Reacties